雀舌“受宠”，可不单单是名字好听！

雀舌茶，因其形状像极了鸟儿的舌头，故取名雀舌。是岩茶类中风味比较独特的，就像一道佳肴一般，是价格相对昂贵的稀有品种之一。雀舌茶同时可以称为白毛尖。

采摘：严谨苛刻

雀舌是以嫩芽焙制的上等茶。要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘。

采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。

叶形：小巧精致

雀舌因形状小巧似雀舌而得名。它的茶叶非常小巧精致，纤细如条，而且茶身上会有丝丝白毫。

茶汤：色香味美

沏上一壶雀舌茶，在橙黄透明的茶水中，闻气味也可以问出来茶叶的陈旧与清新，雀舌茶不论是陈旧还是清新的茶叶，泡出来的茶叶，总是芬芳无比。

第一泡杯盖幽兰加奶油香，水中香高，水甘甜，略带火味。第二泡水中香越加幽美，杯盖香扬，水醇厚。第三泡杯盖奶油香显，水中香气甘醇，汤水正岩味显。第四泡杯盖香转幽远，水甘甜，有岩骨感，冷香（水）好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品后口舌生津，唇齿留香，呵气如兰，绝对是不可多得的武夷岩茶极品之一。

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