吃了这道菜比喝牛奶还补钙！

羽衣甘蓝是近年被受追捧的超级食物，它的含钙量是蔬菜中最高的，钙质人体吸收率更是比牛奶的25％还高！除此之外，羽衣甘蓝更是富含维生素Ａ、Ｃ、K等，其所富含的微量元素锰、铜及植物化学物质，还有指对某些癌症有正面作用。

羽衣甘蓝在欧美国家非常受欢迎，被誉为对人体最好的蔬菜之一。也是预防老年病的神器！

在荷兰，更是有一道国宝级的菜就是以羽衣甘蓝的为主角的，它就是羽衣甘蓝土豆泥配熏香肠 Stamppot，Stamppot是荷兰冬季餐桌上的常见菜，这道菜是用土豆泥和甘蓝做成的，吃的时候配着熏香肠一起吃。羽衣甘蓝香肠是荷兰最古老、最受人们欢迎的一道菜。

在1661年美食书中就已经提到了羽衣甘蓝。尽管在这道菜中香肠是配着甘蓝，但是在1661年时这道菜还没有使用土豆泥。在土豆泥很流行之后，这道菜也随之变的很受众人的欢迎，并且成为了冬季的一道流行菜。今天，小煮就要教给大家这道传统的荷兰名菜，让你不出国门也能品尝到地道的荷兰美食！

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本期心煮匠

周优优

荷兰教育部驻中国办公室高级官员

羽衣甘蓝土豆泥

Stamppot

-食材-

羽衣甘蓝……500g

土豆……3个

熏香肠……一根

培根……适量

牛奶……适量

盐及黑胡椒……适量

浓汤宝……一个

-做法-

①将土豆洗净去皮切成小块。

②将羽衣甘蓝去茎切碎。

③将土豆放入康宁Visions1.2L养生炖盅中，上面放上羽衣甘蓝碎，加入适量清水，然后隔水炖煮。

小煮说：利用康宁Visions1.2L养生炖盅隔水炖优势，透明玻璃陶瓷锅身让烹饪过程一览无遗,不再有无预警溢锅的狼狈;不需掀盖使营养流失，或因热气释出而导致加热时间延长及能源浪费。使炖出来的土豆口感更加绵软细腻~

④当土豆炖软后把熏香肠放入锅中。

⑤无需放油，将培根放入锅中煎成金黄色后切碎备用。

⑥当土豆完全煮熟后先将熏香肠取出，然后沥出水份。

⑦将土豆与羽衣甘蓝碎混合捣碎，加入适量牛奶、培根碎、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

⑧将土豆泥摆盘，中心掏空放入浓汤，配上切片的香肠即可享用了。