美味红酒草莓酱的做法

做法步骤

1、草莓酱制作过程虽然麻烦一点，但无论从口感上，还是卫生程度上都物有所值哦，美味的果酱不管单吃还是抹蛋糕，亦或拌酸奶都是很不错的选择。

2、要想作出好吃的草莓酱，首先把草莓洗干净，用清水把草莓洗几遍，在把草莓在淡盐水里浸泡5分钟，就能起到杀菌的作用，，泡太久，草莓表面很容易烂掉。

3、为了吃草莓口感更好，今天教大家一个小窍门，大家都知道草莓的里面有一个硬芯，用吸管从小头向上顶出，硬芯就出来了，没有硬芯做出的草莓酱口感非常细腻，给宝宝吃不容易呛着。

4、把草莓切成两半就可以，这样就可以吃到大颗果肉，这一步我忘照了。

5、把蒸锅放在炉具上，（蒸锅不能有一点油腥），不然就不好保存了。

6、把一碗（我是一饭碗）红酒倒入锅内烧开，把葡萄酒煮沸是为了把酒中的酒精会发掉，留住葡萄酒的本身的香味，这就是我做草莓酱的独到之处。

7、我做草莓酱的比例大概是2斤草莓，一饭碗冰糖，一饭碗红葡萄酒。

8、我用的葡萄酒。

9、就开了后下入草莓，转小火熬制，草莓的水分慢慢出来，草莓有点粘稠时放入冰糖，愿意吃甜的多放点，反之少点。

10、用铲子不停铲动，不然冰糖容易糊锅。

11、这时拿半个柠檬挤汁，少挤点汁，多了会酸。

12、继续小火煮，煮至汤汁变稠，颜色变深，四外溅汁时，就可以关火了。

13、草莓熬制好后，稍凉后放入沸水煮过的密封盒里，盖好盖，凉后入冰箱存放。

小贴士

1选用冰糖或麦芽糖会使熬的酱汁颜色红亮，粘稠度较好，如换用砂糖效果会差一些。2熬制草莓酱用不锈钢锅或耐热玻璃锅，铁锅是不行的，容易使草莓变色。3草莓酱的浓稠是由熬制时间长短来决定的，长则稠短则稀，请自由掌控。