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对于爱喝茶的朋友来说,识茶是一项必备技能,如果别人拿来一款茶请你品鉴,你却错把绿茶当成了白茶、黑茶看作了红茶,那真是一件不太光彩的事情。
在国家认定的茶艺师技能考试中,就有一道试题是识茶题,要求考生在3分钟内通过干茶辨别10种不同的茶样,并写出它们的茶名。
爱茶如你,来看看这份真实的试卷,你能答对几个吧。
茶样 ①
茶样 ②
茶样 ③
茶样 ④
茶样 ⑤
茶样 ⑥
茶样 ⑦
茶样 ⑧
茶样 ⑨
茶样 ⑩
是不是有点难度呢?
这十款茶样实际上是分组设计的,每一组的茶样都会有一定的相似性,以迷惑考生,不少参加考试的茶艺师一不留神就会阴沟里翻了船。
下面我们来看一看答案吧。
————我是分隔线,不要偷看答案哦————
第一组:
茶样 ①:苏州碧螺春
茶样 ②:都匀毛尖
难度系数:☆☆☆☆
看到第一个茶样,很多茶友的第一反应就是碧螺春,但一看第二个就有点心里没底了,这两个茶怎么长这么像呢?的确,这两款茶不仅长得像,工艺也非常接近,都有经过揉捻和搓团提毫的工序,而且还都位列中国十大名茶呢。
仔细区分的话,碧螺春的个头偏小,芽形也更细嫩一些,色泽是银绿色的。都匀毛尖使用的贵州茶树品种叶形更大,因而制成的干茶也更粗壮一些,色泽是银绿中带着黄色的。
这两款茶虽然外形相似,但价格却相差悬殊。由于苏州碧螺春产量很小,每年都会有江浙茶商跑去贵州茶山运回都匀毛尖冒充碧螺春,对于游客和外行来说,根本无从区分。
第二组:
茶样 ③:西湖龙井
茶样 ④:开化龙顶
难度系数:☆☆☆
西湖龙井是这十个茶样中最容易辨别的了,绿茶之王扁平挺直的外形几乎是妇孺皆知。
但四号茶样就有点陌生了,看着也是绿绿扁扁的,但又和龙井不太一样。事实上,这是中国名茶的新秀——产于浙江开化的龙顶茶,色泽翠绿、油润显毫,以单芽和一芽一叶为主,与四川竹叶青、贵州湄潭翠芽等十分相近。
第三组:
茶样 ⑤:黄山毛峰
茶样 ⑥:福建毛峰
难度系数:☆☆☆☆
这一组茶样选取了两个不同产地的毛峰茶。
其中,黄山毛峰比较容易辨别,特级黄山毛峰的象牙色、黄金叶是其它产区毛峰所没有的特点。
很多茶友对福建毛峰可能很陌生,但一说到福州茉莉花茶大家就熟悉了。实际上,福建毛峰大都被用于制作茉莉花茶的茶坯,所以说在没有闻到茶香的情况下回答茉莉花茶也是正确哒。
第四组:
茶样 ⑦:祁红工夫茶
茶样 ⑧:滇红工夫茶
难度系数:☆☆
这一组是中国工夫红茶最具代表性的两个品种,也比较容易区分。
祁红条索紧细有锋苗,但金毫较少;滇红条索略粗大、金毫显露,很容易辨别。
第五组:
茶样 ⑨:普洱熟茶散茶
茶样 ⑩:安溪铁观音
难度系数:☆
之前几组都是绿茶和红茶,这一组选择了黑茶和乌龙茶的代表——普洱熟茶和铁观音,几乎是一眼就能辨认的。
在考场上,这道识茶题的答案可谓五花八门,笑话百出:
有的把开化龙顶当成安吉白茶。
有的把福建毛峰看成福鼎白茶。
有的祁红和滇红傻傻分不清。
有的茶艺师明明在普洱店工作,却不认得熟普散茶,原来是因为她们店里卖的都是普洱茶饼。。。
还有的看了一圈两眼一抹黑,等看到铁观音才高兴起来,心想这个保准不会错,结果一兴奋提笔忘字了,就成了tie观音。。。
不过话说回来,要完全回答对这十个考题还是相当有难度的,因为其中的好几款茶都有与之十分相近的品种,比如都匀毛尖之于碧螺春,开化龙顶之于竹叶青,福建毛峰之于其它烘青绿茶等。只要能答个八九不离十就十分不容易了。
不知道你答对了几题呢?
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