谷雨,源自古人“雨生百谷”之说,意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,一杯时令的洞庭碧螺春,有丰富的氨基酸,提升体质。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
高级的碧螺春,茶芽之细嫩——0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。
碧螺春是绿茶代表产品之一,茶叶苦、甘,性凉,茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表,含有儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等大量有益于人体健康的化合物。
泡饮方法:
先温杯,后注水至八成满,称茶3克左右,大概四个手指抓起2次的量,待水凉至80度左右,投茶。
碧螺春下沉的很快,最多5分钟,茶叶充分展开后就可以喝了,滋味鲜美,花果香足,有一定厚度。记得不要喝光才添水,喝到一半就加,这叫“留根”。刚加好水茶汤会有点混浊,静置一小会儿就又清亮了。
冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。
茶具推荐:
太湖窑秘色莲花 一碗四杯
碧螺春叶芽娇嫩,注入水后,缓慢舒展、转圈、起舞,霎时体态优美,不久便沉于杯底,清香溢出,凑近细闻,觉得舒适自在,沁人心脾。
一抹清香醉明月,一口甘醇忆流年,一抹清香,散去几许烦愁,一丝甘醇,享受浪漫时间。
手绘的器皿没有窑变或是柴烧的器皿多变,相反它更是中规中矩遵循着老一辈流传下来的技艺来创造。线条细腻,配色淡雅,成为茶席间的一抹雅器。
在阳光正暖的午后泡一杯碧螺春,色,香,味,景俱全,这该是多么惬意的享受。
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