教大家做一道硬菜

四喜丸子象征着：福、禄、寿、喜，寓意非常好。 首先准备的食材：肉陷、荸荠、面包糠、葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、生抽、耗油、五香粉、盐、红烧汁、水淀粉

先把荸荠切成沫放一边

调好的肉陷放入小盆中，加入面包糠、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生抽、耗油、五香粉、擦点姜沫，最后稍微放点盐。用勺子拌均匀，也可以用手抓均匀，在放入荸荠沫，戴上一次性手套用手抓均匀

拿出一部分在盆中摔打，把肉陷摔打的比较有劲道，大约摔打三分钟，搓成圆形，就可以到厨房烹饪了

中小火：油烧七成热，把搓好的丸子放入锅炸一下（放油锅时注意不要溅到身上油，炸的变色就可以了，颜色不要太深，就可以盛出来 了

中小火：把平底锅放上一般炒菜时一半的油，把葱断放进去煎出香味；然后把生抽、耗油、红烧汁（可用老抽替代），在加入半锅水

这个时候就把丸子放入锅中，把中小火转大火把锅烧开

烧开后，可以用勺子尝一尝汤汁的味道，根据现在汤汁的味道，适当加盐调味，调到中火，盖上盖闷大约20分钟

二十分钟后汤汁已经不多了，此时把丸子盛出来放入已备好的盘中

把汤汁里面用过的大葱拿出来，只留汤汁，把水淀粉搅匀倒入汤汁中，转大火将汤汁煮稠

将做好的汤汁浇在刚出锅的丸子上，四喜丸子完成，又叫红烧狮子头