铁观音(Tie Kuan Yin)起源于福建安溪县西坪镇的特产,是比较正宗的铁观音茶。又被世人称为红心观音、红样观音,属于乌龙茶类的代表品种。
铁观音的功效与作用是一部书籍。铁观音具有养颜、健美的功效。铁观音不仅具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能,还可以延缓衰老、抗菌抗癌、清热去火,铁观音的抗衰老作用经现代科学技术对其成分研究表明。
安溪铁观音深受闽南地区的朋友喜欢,主要原因是铁观音茶香高而持久,让口、舌、齿、龈均有花香鲜爽,醇正回甘的感觉。属于半发酵茶类,品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
鉴别
1、干看外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。
2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。
(1)嗅香气:凡品种香型突出,香气清高,韵味悠长的,均为上品;反之,为次品。
(2)尝滋味:茶汤...
区分安溪铁观音和本山毛尖
本山毛茶的梗是一节一节的,很像竹子的杆,由于做工的原因,会出现“肉断皮不断”的现象。而铁观音则一折即断,而且横截面相当整齐,像用刀子砍过的一样。从颗粒上看,铁观音比较粗大,本山茶较小,沏开后茶底不像铁观音那样肥厚。
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