近年来，开始流行吃三文鱼了，这三文鱼真这么好吃吗？多数人开始接触三文鱼，是源于三文鱼刺身，但三文鱼却不局限于生吃，除了生吃还有其他很多的吃法……
什么是三文鱼？
三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼的营养价值
1、三文鱼不饱和脂肪酸含量高
三文鱼是一种营养丰富的水产鱼类，它含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低人类血液中胆固醇的含量，也能软化血管，加快血液流动，平时经常食用三文鱼可以提高心脏功效，减少高血脂和高血压的发生。
2、三文鱼中含有虾青素
三文鱼中含有一些天然的虾青素，这种物质是天然的抗氧化成分，它能直接作用于人类的脑部和眼睛，能提高人类的脑细胞活性，增强记忆力，也能预防老年痴呆和视力减退的发生，对延缓衰老，延长寿命也有一定的好处。
3、三文鱼能提高身体免疫力
三文鱼还可以提高人类身体的免疫力，它能为人体补充多种有益的营养成分，可以提高身体各器官的功能，更能清除人体内的多种毒素，可以缓解疲劳和身体虚弱的发生，平时经常食用也可以减少一些常见疾病发生，让人体的免疫力得到明显提高。
三文鱼怎么挑？
观颜色：新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽，连边缘都是这样均匀的色泽；
摸质地：按一按鱼身，鱼肉紧致有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货；
闻气味：闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常；
看鱼眼：如果鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼。
三文鱼的各种吃法
生吃三文鱼
这种做法吃的人最多啦……这里就不细说了……
香煎三文鱼
材料：三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量
做法：
1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2、起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。
3、漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。
三文鱼比较娇嫩，香煎的火不建议煎的全熟，火候是关键！
三文鱼粥
材料：三文鱼肉400克，芹菜5根，大米100克，姜丝若干、盐适量。
做法：
1、三文鱼肉切片，芹菜洗净；
2、锅里放米，加水煮粥；
3、粥煮好后，加三文鱼片、姜丝和芹菜，加盐搅拌，煮开即可。
偏中式的吃法，适合给老人和孩子做的一道美食！
三文鱼头汤
材料：1个三文魚头、1盒豆腐、3片姜、小半个番茄、2片榨菜、15克葱花、15毫升柠檬汁、5毫升绍兴酒、少许盐、600毫升热水
做法：
1、豆腐切成小块。
2、三文鱼洗净抹干，抹少许盐和绍兴酒，腌制半小时。
3、取锅热油，姜片去腥，煎三文鱼头5分钟，翻面再煎5分钟。
4、倒入热水，放入榨菜和番茄，大火煮10分钟。
5、放入柠檬汁和豆腐，转小火煮5分钟。
6、撒上葱花就可以上桌咯！
烟熏三文鱼意面
材料：意面、三文鱼、牛奶、生粉、黄油、芝士片、蘑菇、培根
做法：
1、煮意面。
2、用黄油煎熟三文鱼块，蘑菇片，培根。
3、有盐黄油加热融化，加入一点生粉，炒匀。
4、倒入牛奶，放入芝士片，奶酪粉，盐。
5、锅里倒入三文鱼，蘑菇片，培根。倒入煮好的意面。搅拌均匀。
6、用烟熏三文鱼片做成玫瑰花的形状摆盘!撒上奶酪粉，胡椒粉，罗勒叶。
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