杨梅攻略杨梅汁杨梅干杨梅酒冰冻杨梅

杨梅的季节，最爱的水果之一。只是她太娇贵，保质期很短。朋友从南方带回来一大箱早上刚下树的果子，又大又甜，每一颗都是情谊，一颗我也舍不得浪费。

杨梅的保存我一般采取4种方法：冷冻杨梅，杨梅汁、杨梅干、杨梅酒。今天分别和大家分享一下。

首先，杨梅酒。

分出一部分给老爸送过去做杨梅酒。很简单，杨梅洗净，高度白酒密封浸泡，随喝随取。

再之，杨梅汁和杨梅干。

做法：

杨梅浸泡15min，洗净，沥干。

加入锅中，加杨梅重量1/4的冰糖，刚刚没过杨梅的清水。家里冰糖用完了，我加的冰糖粉。

大火烧开，转中火煮20min，水量减半后关火。

糖水杨梅就做好了，可以晾凉后直接密封冷藏，随时食用。也可以继续加工成杨梅干和杨梅汁。

杨梅汁沥出，冰箱冷藏保存，喝的时候取一些，兑1/3的热水或冰水，不然会太甜。

剩下的杨梅尽量不要有水份，放微波炉，中火汀10min，再铺开放烤箱200度烤10min。

出炉后晾凉，可以裹上大颗粒砂糖，也可以不裹，已经够甜了。密封冰箱冷藏。

杨梅汁和杨梅干密封冷藏的保质期都在一周左右。

最后，冰冻杨梅。

洗干净的杨梅分成小袋，放冰箱冷冻。可以拿出来直接吃，天然冰激凌。也可以自然解冻后吃，和鲜果差不多。也可以继续做杨梅汁和杨梅干。

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