在安溪四大乌龙茶之中,黄旦、毛蟹相对好辨别,作为铁观音近亲的本山最难分辨。本山茶在外形香气上和铁观音很像,品质较优,有观音弟弟之称。即便是经验丰富的老手,要正确区分出本山与观音也是比较麻烦的,因此有些商家用本山冒充铁观音出售,以达到鱼目混珠的效果。区别铁观音与本山要抓住其特点,形状、滋味等,常体验,细比较。本贴可以作为一个参考,希望能帮助茶友加强对本山的一些了解。
一、原叶的对比
本山叶面为较宽的椭圆形,且形状不规则,靠近枝梗端比较小、尾端明显大,叶面的最宽处不是在正中央、而是靠近尾端的部位,铁观音是比较规则的,上下对折基本能重叠,本山则上要比下大。这张图的颜色也很接近本山的原色,比观音发黄
这个比较明显
铁观音叶柄一般比较宽,俗称棕叶蒂,叶缘锯齿疏而钝,均匀,叶主脉肥壮,叶片大都向背反卷曲。本山叶齿大小不均,锯齿密集。
二、干茶与茶汤对比(猜猜看哪个是铁观音哪个是本山)
对于干茶外观楼主也无可奈何,几乎并没有太大的区别,难怪都说本山是“观音弟弟”“小号观音”。干茶的香气都是属于青幽风格,强弱我倒没闻出来,很近似与铁观音的茶香。还有个分辨的诀窍是在茶梗上的,本山的茶梗细而长,一节一节的,很像竹节。干的铁观音茶梗,一折就断,断面整齐,决不拖泥带水。但是本山的干茶梗,无论怎么折,断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着,也就是所谓的“肉断皮不断”现象。但现在的到消费者手里的都是精挑后的茶,茶梗基本是见不到的,所以此方法不太现实。
(第五泡茶汤,忽略掉光线,茶汤颜色差不多)
最准确的办法当然是靠喝了,汤色上本山也与铁观音很接近,有类似铁观音的兰花香,香气较淡,只有闻盖杯热气扑鼻的刹那较为明显(散的较快),不像铁观音的香型更霸气高扬些,很容易感知。口感回甘方面,不涩,入口舌苔会略苦,不过化的比较快,略有清甜的味道。茶汤若白驹之过隙,忽然而已,缺少像观音一样丰富、多层次的感觉(韵味)。如果要从口感方面去辨别,就需要各位茶友经常拿本山和铁观音出来一起对比着喝了,从口感上记住本山的味道,多喝几次就明白了。
关键词:虽然干茶汤色与铁观音最为接近,但没有铁观音特有的观音韵。
一杯清茶,一颗静心:“茶”字拆开即“人在草木间”。人生一世,草木一秋,几度冷暖,几许纷繁,人与茶之间有着禅意的相联,以茶为媒。人生沉浮,如一盏茶水,苦如茶,香亦如茶。
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