八年前，根本不知道葡萄酒有这么多药用和保健价值。只是怕葡萄坏了尔酿造出的玫瑰红葡萄酒。
把葡萄酒倒入雅致的酒杯中，那玫瑰酒发出的醇香在饮用葡萄酒时，舌和 口内的各种味觉细胞受到刺激，使饮酒人处于舒适、欣愉的状态之中。这真是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫！
为了炫耀我的酿酒技艺，每次朋友来家，我都会拿出玫瑰红葡萄酒来招待他们。很快一大瓶香飘四溢、晶莹剔透的玫瑰葡萄酒被我显摆光了。每次朋友走了老公都会埋怨我：当初买回葡萄还眼泪啪茬得，现在可好，来人就臭显摆，还非‘逼着’人家说好？
玫瑰葡萄酒的香醇，喝酒人美滋滋的笑容，勾起了我的酿酒欲。以后年年到了葡萄大量上市的季节，都会到市场上去寻找玫瑰葡萄。一连三年也没找到颗粒大、色泽美艳的玫瑰葡萄，即便有颗粒象野葡萄那么大，我总觉得皮多渍少没有买。
第四年，老公买回点普通葡萄，让试试酿出的酒有何区别。我用同样的方法，把葡萄洗净、控干、搅碎、装瓶。然后放在床头柜上，出来进去的看它的变化。先是发酵、子沉、皮飘，没几天飘起的皮肉颜色越来越深，好像坏了的葡萄。明明知道放了酒没事，可我还是心急火燎的马上把葡萄渣过滤了出来，倒在大饮料瓶里，放一大把冰糖，让继续发酵。
过了几天发现瓶里的酒一天天下降，拿起瓶看看也没漏呀！又放下。也不知又过了几天？听到窗台上的瓶子‘沽忒沽忒’的往倒摔，还以为是地震呢！仔细一检查才发现，饮料瓶都变成了尖底的大肚坛坛。原来不是酒一天天变少，而是塑料瓶在一天天变粗。急剧膨胀的气体快把瓶子给爆炸了！
马上把瓶口拧开，酒沫忽忽的往外喷，赶快拧小，让瓶里的气体一点点的慢慢出来，瓶底慢慢平了，塑料瓶的大肚坛坛可变不回去了。
以后每天给酒瓶放气成了一项重要事情，看似简单，但可以磨练人的心性。首先你得有爱心、不能着急上火、要轻柔，你一不小心动作要大啦，它可就喷薄直上，喷得到处都是。一直到不再产生气体为止。
因为早早把渣过滤出来，发酵不够充分，颜色不够漂亮，口感也不太好。
次年，选用龙眼和巨峰葡萄又作了两次，色泽一等一的漂亮，口感也不差，但缺少了玫瑰的香味。
经过多年的磨练，去年把发酵好的葡萄渣过滤出来后，没让继续发酵，而是加了一倍的水，加冰糖煮沸后和做‘沙棘汁’装瓶方法一样，直接装瓶封存。今年正月外甥女来家，我拿出加了水的酒饮料让人们品尝，女婿说：“是没有发酵好的葡萄酒。”小外甥说：“怎么给我喝酒呢？”给老公公喝，他说：“酒的度数太高，他不能喝。”
我又把酒饮料勾对了五分子二的矿泉水加白糖，请人们品尝，都说比买的十几、二十块钱的葡萄酒好喝。有半瓶没喝完的勾对酒饮料，晚上喝时，里面沙沙作响，有好多气泡，入口有喝汽水的感觉。
经过八年的折腾，从不情愿，到乐此不疲，给我的生活增添了无穷的乐趣。经上种种我把自制葡萄酒的详细过程归纳如下，供朋友们浏览，不妨试一试。
一、 选料：颗粒饱满，硕大，色泽艳丽，玫瑰葡萄最佳；
二、 清洗：在天气晴朗的日子里，检去梗、叶、杂质、半生的葡萄洗净、控干备用。
三、 搅拌、装坛：把大口容器洗净、擦干、用酒消毒，然后把搅拌好的葡萄不滤渣装坛，容器口用四层新屉布盖严。
四、 发酵：每天用专门无油的竹筷或竹片，多次搅拌，不让发霉，直到发出酒香，酒渣下沉；
五、 过滤：把发酵好的葡萄汁，酒、渣分离装瓶（瓶要洗净消毒）澄清以后要多次倒瓶，滤出酒渣。
六、 根据自己的喜好加减冰糖或白酒，不加白酒的.葡萄酒就是干红葡萄酒。
七、 装瓶以后每天要放气，直到不再发酵产生气体为止。到此甘美香醇的自制红酒就大功告成！放在阴凉干燥处，经久不坏。
八、 做葡萄饮料，可把搅拌好的葡萄汁不经发酵，直接加水、煮沸、滤渣、加冰糖、白糖均可、喜好蜂蜜的加点也可、然后装瓶（可参照沙棘汁的装瓶工序）。
九、 把酒渣晒干取出葡萄籽装枕头也不错哦。
今年我准备光做饮料，因为葡萄饮料比葡萄酒的销量大，也省事，孩子们都爱喝。辛苦我一人，健康众亲朋，您乐意吗？
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