桂林人爱嗦粉在全国是出了名的
但如不真正生活在这个城市
你还是没法想象桂林人有多爱米粉
早餐、午餐、晚餐、宵夜都要嗦粉
嗦粉这件事已深深融入桂林人的生活
桂林人在嗦粉这件事的执着还远远不止
除了卤菜粉，桂林人更是把嗦粉玩出了花样
各种特色粉店，不扒真不知道
每一家都人气爆棚
鱼杂粉
听过牛杂猪杂，还是第一次知道鱼杂粉。
这里不仅是活鱼现杀，还用一大锅浓郁鲜美的筒骨高汤来煮粉。老板说“鱼汤下午开始熬，熬到第二天早上，用完了就没了”。
鱼蛋、鱼肠、鱼泡，满满一大碗的鲜，先喝上一口鱼汤，再嗦两口粉，这滋味真是鲜到翘jio。在这冷丝丝的天来上一碗，整个人都暖了。
烧鸭粉
值得一试的烧鸭粉，最大的缺点就是“难吃”。因为听说老板不仅上班时间看心情，想吃烧鸭粉还得在微信群接龙预订，要不容易跑空。这老板，太傲娇了吧！
凭一碗凉拌烧鸭粉迷倒了很多吃货，很多来一探究竟的食客都成了老忠粉。这家店有自己的杀手锏，一是用冰水冒粉，冰冰凉凉太爽口；二是烧鸭做得很有水平，鸭皮酥脆，油脂丰润，完全没有鸭骚味；三是咸香带着些许甜味的卤汁很特别。
他家的自制辣椒酱也是一绝，和搭配的黄瓜丝、香炸花生一起拌匀来吃，你可能忍不住直呼太上头！
桂林第一家生料粉
号称桂林第一家生料粉，就藏在三里店高档社区旁边的大排档风味，价格也很“高档”，40元起一碗的生料粉！？
都有些什么好料子：猪肉、猪肝、腰花、黄喉、双边肠……全是本土老桂林最爱的猪下水。
生料突出的就是个鲜，一锅下去和辣椒、芹菜现炒，那股子鲜香酸辣都跑出来了!拌上烫好的米粉吃，味道真的绝！这里的米粉不收费，自助烫着吃！两个人一份生料粉也可以吃饱满足啦！
干捞番茄粉
从十字街到解放桥头，开了22年多的福林米粉，依旧有一众粉客死心塌地追随。它曾是解西宵夜的代名词，是两三代桂林人的记忆。现在坚守老传统，24小时不打烊，365天不休息！
福林的狗肉粉、猪脚粉、鸭肉粉可谓是三大招牌。但今天我要告诉你，他们家的干捞番茄粉也值得拥有姓名！
把新鲜番茄炒到反沙，再加入瘦肉一起翻炒入味，悉数倒入捞好的米粉中，拌一拌，番茄的酸香均匀裹住每一根粉，哧溜一口，浑身舒爽。
桂林味老友粉
在九岗岭煮粉名气炸裂的地方，这家同开在九岗岭的“桂林口味老友粉”，听说一天卖出500碗！
在融合口味这件事上，桂林人一向做得很好，酸辣够味的老友粉才是很多桂林人的心有所属。
这里专做各种口味的老友粉：老友猪杂粉/猪肉粉/牛肉粉，当然也有伊面可选，味道一样好，但绝大数寻味而来的都选择了嗦
油茶煮粉
一碗因“误会”诞生的油茶煮粉，因招牌上有油茶和煮粉两样东西，很多客人误以为是用油茶煮粉，老板娘唐姐便将错就错做起了油茶煮粉。
唐姐每天凌晨5点就起早打油茶，油茶煮三鲜或鱼片，都特别鲜美，专门绕道来吃的比比皆是。
值得一提的是，店内米花自助加，舀两勺米花在汤里，喝油茶和嗦粉的奇妙组合一定会让没尝试过的你有全新的味觉体验!
豆豉鲮鱼粉
桂林独一份的豆豉鲮鱼粉，豆豉鲮鱼全是九哥手工制作的，吃进嘴里第一口香，第二口咸，加少许汤配酸萝卜拌粉，香而不咸，爽口不腻。
醋血鸭米粉
用醋血鸭当码子的米粉，地道桂林人都拒绝不了！桂林特色醋血鸭，鸭肉特地切得小块，超级入味，再搭配放有醇厚卤水的米粉，使劲儿将它们拌匀，让两者的味道完全结合在一起，便成了传说中“连弗兰人都惊为天人的美味”！
冬瓜粉
藏在五医院门诊部对面的这家无名冬瓜粉店，连招牌都没有却总是挤满人，全靠着吃货的口碑相传。
用冬瓜熬煮的汤底不仅鲜还带着甘甜，入口即化的冬瓜，鲜嫩的猪肉，让人忍不住敞开肚子大口嗦粉。
店里别无二选，只做冬瓜粉，每碗粉都标配2个鹌鹑蛋，老配方老味道，一晃就到了第10个年头啦，你是他家的老相熟吗？
砂锅粉
它家只卖两样：粽子和砂锅粉。相比别家的煮粉来说，这一家的酸味和辣味更得劲儿。我想秘诀可能在于这纯手工制作的酸笋和酸辣椒，砂锅的余温能逼出这些酱料的香气。不喜欢吃辣的可以选砂锅三鲜粉和砂锅皮蛋粥。
猪肺粉
开了十几年的店，最早是做麻辣烫，后改为米粉店。有自己的卤料配方，卤水香甜，卤猪肺卤更是特别香，无一丝腥气，干爽入味，绵软有嚼劲，口味上佳！
他家米粉在遵循传统之上做了创新，有两大特色：一是他家用的酸笋是跟螺蛳肉一起炒制的，除了酸香，还有鲜甜的味道；二是他家不用寻常米粉的标配花生和黄豆，用的是豌豆！自创的 米粉 卤水 豌豆 酸笋螺蛳=“干捞螺蛳粉”可算是独一家，大受食客欢迎！
扣肉米粉
藏在潭下圩上的扣肉米粉，并无想象中的猎奇，但小石家这肥瘦均匀的扣肉太实在！没有很冲的香料味，入味且香浓的肉香味，软烂合适，让这碗米粉充满了灵魂！
麻辣烫米粉
在九屋，又解锁了桂林的另一重嗦粉江湖。麻辣烫米粉配啤酒，嗦出了九屋人独一份的豪气！
在铁棚子这一角，四五家米粉店，各自收囊一众食客，而这家更是被人群不停包围。
比起常见的卤菜粉，九屋人偏爱米粉 麻辣烫。米粉本身也加了油、卤水，搭配入味三分的麻辣烫，两筷子拌在一起，就是九屋人过早的香气、午餐的踏实。
洪荒米粉，临桂二塘中学对面，也很爽
上面那位 不是临桂二塘 是象山区二塘中学
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