夏日午后，试泡一款新得的漳平水仙||煎茶笔记

漳平水仙，乌龙茶中唯一一款紧压茶，产自福建。

2015.7.20.新得一款，拆包试泡

参考2015年6月28日茗藤阁的冲泡方法

首先我们分析一下第一泡的水温与时间：

它的发酵度在30%-50%，需用高温冲泡。

所以30s为基础，而它又是紧压茶，有过揉捻，但考虑到有烘焙过程，所以最终我们确定这款茶第一水的冲泡时间为25s。

开始冲泡

提高杯温，醒茶（让水击打茶，以解块）

第一泡.高温，25s，高冲

第二泡.高温，10s，仍有结块，下一泡加5s

第三泡.高温，15s，高冲出香（注意若是盖碗泡不要揭盖以保留香气）

第四泡.高温，延长到18s，（若还有结块就需要高冲）

第五泡.高温，25s，（茶叶已经舒展，接下来要缓点高提的手法）

第六泡.高温，30s

第七泡.高温，35s，（手法多环少点，到后期少环多点）

第八泡.此时香气下走，但奶香依旧，高温，45s，高冲

第九泡.水温不变，1min，环注

第十泡.高温，高冲提注。

这款茶香高，馥郁，奶香气重，茶汤呈橙黄色，口感清甜。就是焙火稍重，叶底不完整，破碎。

以下是十泡茶的汤色对比

伏天喝漳平水仙，香气沁人，微微喝出了汗，体内也慢慢降温。

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