珍珠粉圆

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主料

木薯粉60克	水100克
红糖粉3-4匙

辅料

木薯粉（裹粉圆表面）少许

做法

1.
在锅内加入100克的水。
2.
加入3-4匙的红糖粉。
3.
开小火，晃动搅拌使红糖溶化。
4.
倒出一半的红糖水备用。
5.
倾斜锅子（锅比较大，液体少所以只要倾斜操作），开小火，分多次少量加入总和为30克木薯粉。
6.
边加热边搅拌，一定搅拌均匀后在加入下一次的量。
7.
直到出现粘稠的液体状态，并且不会粘锅，就可以离火了。
8.
交替加粉和搅拌。
9.
直到可以直接用手手捏成团即可，这个时候的面团状态是会有点粘有点弹性，这个过程约加了30克木薯粉。
10.
双手沾下木薯粉，在大面团上取小心点，搓成小丸子。
11.
把小丸子放在有木薯粉的碗内滚一滚（这个木薯粉是在份量外的）。
12.
一颗颗小珍珠粉圆都做好了。
13.
在锅内放水烧开，珍珠粉圆下锅煮约10分钟，取一小粒尝下，如果中间没有白色粉状，就可以关火焖几分钟。
14.
直到珍珠粉圆变为透明状态即可。
15.
煮好的珍珠粉圆过下凉水。
16.
最后加入之前煮好的红糖水浸泡即可。
17.
这样珍珠粉圆就制作完成了。
18.
是不是很可爱呢？！
19.
超级Q软哦。
20.
粒粒都晶莹剔透的。
21.
最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

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小贴士

1、这个方子做出来足够2个人的份量，如果觉得少可以翻倍做，建议用小奶锅，如果是大锅都要像我一样把锅倾斜操作了。
2、成功的关键，一定要用小火加热，直到一部分木薯粉煮熟改变其性质形成黏液状态。在加热混合烧热的糖水和木薯粉这个步骤也至关重要，足够的黏液一旦形成加木薯粉搅拌出来的面团一定是有弹性的，手感像橡皮泥一样。

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