正在疯狂刷肥肉的你，还在吃哪些水果？如果在你的“健身水果”清单上还只有苹果和香蕉，那就真的太过时啦！
这几年里，在欧美健身圈正兴起一种新“宝贝”。不仅各大场馆的教练们对它推崇备至，就连许多娱乐圈明星也无法抗拒它的诱惑。
丨它，每100克中含钾是香蕉的135%，糖分却只有香蕉的1/5
丨它，每单位中纤维素含量比苹果多50%，热量却只有苹果的1/25
丨它，富含叶酸、钙、镁等减脂增肌的必须元素
丨完美符合“要能量不要热量”的剑身食品定律
丨它是“巨石”强森，“美国队长”克里斯·埃文斯和“钢铁侠”小罗伯特·唐尼的最爱
也是
——它就是我们今天要介绍的“超级食物”：牛油果。
牛油果
也叫鳄梨、油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
主要产地：美国、智利、新西兰
颜色：绿色;
果肉：浅绿色、肉质软滑;
形状：鹅蛋形、啤梨;
手感：外皮坚韧及粗糙。
存放条件：常温下2-3天，有自熟的作用。
陈列要求：浅盘陈列1-2层。
劣品形态：机械伤、极度柔软(过热)
牛油果在全球范围内的粉丝可谓众多。不仅许多欧美国家的歌手、演员、上流人士喜爱牛油果，被誉为“拥有地球上最美好”肉体们的维密天使，更是把牛油果作为辅助健身和美容的“神器”。在国内，也同样有一大批体育明星、健身教练和娱乐圈人士甘愿加入“牛油果神教”。
上海著名的CROSSFIT健身教练团更是牛油果的忠实拥趸，不仅自己辅助训练吃，还在学员和网友中大加推广。
那么，牛油果到底为什么那么适合健身人群？让我们听听CF教练团是怎么说的吧：
人群一：增肌减脂类健身者
Frank 上海CROSSFIT教练团资深教练：
众所周知，要想真正改善体形，增肌是最为有效的途径之一。良好的肌肉线条不仅可以让身材更加挺拔，也能比脂肪消耗更多热量，让你变成传说中“吃不胖”的一类人。
对于想要增肌和减脂的健身者来说，力量训练是最好的方法。在力量训练后的三个小时里，是肌肉生长的黄金摄入时间。此时，肌肉中蛋白合成速率提高了三倍多，说明此时肌肉正在非常积极的生长和修复。
静态与运动后人体肌肉蛋白合成速率对比
但是，肌肉并不是凭空长出来的。此时由于肌肉蛋白的合成速率增加。身体对于蛋白质的需求也大大增加。这个时候，牛油果里富含的蛋白质就成为了给肌肉增长“供能”的强大营养源。
与此同时，牛油果高纤维的特性还能够给健身者带来十分强烈的饱腹感，哪怕健身结束时多么饥饿，只要一颗下肚就会马上觉得饥饿感全无，有效地防止了加餐过量的情况。
最后，牛油果中富含的油酸也是对健身者非常有价值的“黄金元素”，能够在恢复肌肉的同时减慢脂肪合成，让营养真正用到每一块肌肉上。
总之，想要增肌减脂的训练者，不妨将牛油果作为训练后的营养补充品，相信一定会给你带来意料之外的惊喜！”
人群二：跑步爱好者
Damon 上海CROSSFIT教练团资深教练：
跑步是现在许多都市白领热衷的健身运动。许多跑步者喜欢在和健身时吃一些香蕉，补充钾和电解质，其实，默默无闻的牛油果比香蕉还要多出35%的钾含量。牛油果的含糖量是香蕉的1/5，运动期间更需要降低糖的摄取量。对于跑者来说，牛油果的作用丝毫不亚于香蕉，甚至更好。
除此之外，由于缺乏正确的健身知识，许多跑者很容易积累出各种“代谢综合征”。牛油果含有大量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，已被科学家证明能在膳食中代替饱和脂肪，降低胆固醇水平。跑者如果长期在跑步前后吃牛油果更能降低代谢综合征的病发率，有效预防心脏病，高血压等心血管疾病。
牛油果中更含有大量的钙和镁。人们在跑步以及健身过程中需要的电解质，以及这些元素在人体肌肉功能和体液平衡中都扮演着至关重要的角色。镁元素更可以缓解跑步时偏头疼，焦虑等症状。如果你在跑步时经常有上述这些问题，不妨试试把牛油果加入自己的健身食谱。
人群三：爱美的妹子/汉子
Abby 上海CROSSFIT教练团资深教练：
牛油果不仅是健身的“神器”，也是美容必备的“神果”。牛油果含有近20种维生素、矿物质和植物营养素，被称为“细胞的超级卫士”。每一个牛油果能提供约含有57微克的叶酸，叶酸可以减少成年人患癌症的几率，以及过早衰老的迹象。
维生素A和B2对眼睛非常有益，有助于保护视力。其果肉极易被皮肤吸收，亲和力好。加之富含维生素E及胡萝卜素等，对紫外线有较强的吸收性，因而在户外跑步运动时具有非常好的护肤和防晒作用。在国外的跑圈里，牛油果更是被称之为“美容圣品”。
包括麦莉·赛勒斯在内的许多欧美女星就是牛油果的“死忠粉”哟。
那么问题来了：
牛油果这么好
可为什么我每次买到的都是坏的呢？
究竟怎么才能挑到新鲜好吃的牛油果？
TIPS ：
牛油果必须在恰当的时候，也就是熟的时候才有最佳的味道。牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。所以，我们大部分国内消费者追求新鲜，选鲜绿色的牛油果食用，肯定吃不到这个味道和口感。
选购牛油果，一般情况下是眼看和手摸。当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步变黑的时候，它的最佳食用时机就要到来了；最佳食用期的牛油果开始微微变软，手轻捏有微软的感觉，便可以开始使用了。
CROSSFIT教练团的教练们建议： 对于不了解牛油果的健身者来说，牛油果最好选择具有固定品牌、明确原产地等信息的产品，避免买到以次充好，甚至过气、腐烂的果实。目前市面上也有如ZING这样专门针对健身人群推出的牛油果品牌，不仅品质可以信赖，品牌方面的所具有的“正能量”调性也十分契合健身人群的喜好（ZING目前在天天果园平台独家销售中）。
当然，牛油果虽好，也一样不能“贪杯”。对于健身者来说，训练后吃一颗牛油果已经足够补充身体所需的各种营养，切不能像苹果、香蕉一样，因为卡路里含量较低就大快朵颐。
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