春日美食——腊肉烧春笋

今天逛菜市，看见有卖春笋的，看上去非常鲜嫩，一问说是早上在自家竹林里刚摘的。果然新鲜，还带着露珠呢！买了回家做了一盘腊肉烧春笋。

这是一道普通的家常菜，非常简单好做

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主要材料:春笋、腊肉、干辣椒

调料:生抽、老抽、盐、糖、鸡精

我喜欢笋的清香，所以没有加葱姜蒜

春笋斜切块，干辣椒切小断，腊肉切片

锅中加清水烧开放入春笋焯水两分钟，捞出控干水分

炒锅放少许油，放入腊肉，中小火炒出腊肉的油，再放入干辣椒中火爆香

加入焯好水的春笋，加一勺老抽、两勺生抽、少许糖，加入清水大火烧开转中小火，盖上盖子焖煮十分钟（中间翻炒一次）。

十分钟后加少许盐，酱油和腊肉本来就有咸味了，盐千万别多放。再加点鸡精大火收汁即可。

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