相信大家都有这样的情况,晚饭煮多了,吃了撑,倒掉又觉得可惜。很多人会用剩饭做蛋炒饭,吃多了也就厌烦了,不妨尝试新的吃法。就像在生活中,换个角度看事情,会有新的发现。
一勺平常就喜欢尝试新的菜谱,心情不好的时候,就给自己做一道美食,用美食来弥补心里的空缺。美食,就是生活百态的体现。
今天的这道炒饭,名叫”耳光炒饭“,“耳光炒饭”的全称是“打着耳光也舍不得放下的炒饭”,可见这道炒饭有多独特美味。
是不是觉得名字很有趣。一勺就是被这个名字吸引了,当然最主要的是这碗饭真的太诱人了。
心动不如行动,来碗“耳光炒饭“满足自己的胃。对于美食就该这样,想吃什么就做什么,不要怕做的不好吃,凡事都有第一次。
小贴士:
1、如果没有剩饭,新蒸的米饭放入冰箱冷藏一两个小时,水分会被自然吸收,变得颗粒涨大爆满,炒的时候就容易散粒。
2、咸蛋本身就有咸味,所以就不需要太多的盐调味,虾又具有提鲜的作用,所以可以算是一道原汁原味的炒饭了。
接下来就让我们一起来试试看吧!
耳光炒饭
[ 食材 ]
隔夜饭600g、胡萝卜100g、
豌豆100g、油30ml、葱花5g、
青虾8只、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个。
[ 步骤 ]
1、胡萝卜切丁,分别将咸鸭蛋的蛋黄、蛋白捣碎。
2、用刀分离虾头,去虾壳、虾线。
3、虾肉沸水下锅,加少许盐煮至七成熟,捞出放入碗中备用;豌豆沸水下锅煮至七八成熟捞出备用。
4、鸡蛋打散备用;热锅冷油下虾头炼油,当锅内的油变成金黄色后,弃虾头不要。
ps: 这是整道菜谱中最有创意的步骤
5、放入捣碎的咸蛋黄,炒至发泡后放入胡萝卜丁以及豌豆,接着放入隔夜饭,炒至米粒均匀上色。
6、放入捣碎的咸蛋白、虾仁、鸡蛋液,继续翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了。
一颗颗饱满的饭粒被虾头油、咸蛋、蛋液均匀包裹着,一口下去,好吃到眼睛会发亮。配上一碗紫菜蛋汤,再好不过了。不喜欢喝紫菜蛋汤的人,换成其他汤也是一样的。
生活本该如此,不将就,不辜负自己,烹饪自己爱吃的美食,去自己想去的地方,尝试自己没做过的事情。
来,尝一口剩米饭的新吃法:耳光炒饭。
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