在路上看到小朋友们都背着书包上学的时候，一勺才觉得原来离开学校很久了！
一勺对学校最念念不忘的，那必须得是校门口那一条美食街啊！
那时我就经常跑去小摊子上，来上一碗酸辣粉，特别是天冷的时候，吃一碗热乎的，别提多爽。
一层辣椒红油浮在面上，加上香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底。酸！辣！鲜！香！
入口先是酸，又有点辣。就是这个味啊！嗦嗦嗦，一筷子又一筷子，停不下来。
以前有个室友，为了吃酸辣粉，总是上火拉肚子。后来她跟一勺说，可能是摊子的味道虽然足，却不太干净！要求一勺为她做一碗。
我能怎么办，当然是去研究做法啦~
好吃的酸辣粉酸辣味要和谐，太酸或不够酸味道都不对，酸辣咸三者和谐统一了，才好吃。
完美的红薯粉应该是亮晶晶，晶莹剔透的，用筷子挑起来都能抖几下，Q弹滑爽有嚼劲。
所以来吧，跟我做一碗简单好吃的酸辣粉。
酸 辣 粉
【食材】
红薯粉/酸豆角/炸黄豆
花生/榨菜/香菜/香葱/生姜
生抽/醋/鸡精/花椒油/盐/花椒粉
【步骤】
1、红薯粉放热水里泡软。（最好是提前两小时泡软，想吃软烂一点的话可以泡久点）
2、香菜、香葱切段，蒜压成泥，姜切末备用。
3、拿大碗，放3勺生抽、4勺醋、一点点鸡精、花椒粉、姜末、蒜泥、辣椒油3勺、花椒油、盐搅拌均匀。（这里是大概比例，可以根据个人喜好添加）
4、锅内烧水，水开后放入泡软的红薯粉，煮3、5分钟左右，煮至差不多透明的样子就可以。
5、在刚刚调好汁的大碗里，加入骨汤或鸡汤。（要是没有骨汤、鸡汤的话，可以放开水，但是味道会比较淡）
6、将煮好的红薯粉放入大碗内，在上面依次加入榨菜、酸豆角、炸黄豆、花生，最后放上香菜、香葱即可。
最爽的是红薯粉吃完后，在汤里捞花生和黄豆，加上榨菜、香菜直接塞一口。
等汤里捞的干干净净了，放下筷子，架势摆好。端碗喝汤，酸辣味溢一口，还带着香。
要说最开胃，最让人吃的开心的无疑就是酸辣粉！吃的过瘾，吃的开心才是生活的乐趣所在啊！
顺便说一句，那个叫我帮忙研究做法的室友，记得来帮一勺洗碗哈~
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@ 所有人
“
离开学校的你最怀念学校的什么呢？
下方留言告诉一勺哦~
”
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