人参是众所周知的名贵滋补药品。但是,人参虽补,多吃也会中毒。因为人参虽然药性平和,有益气健脾等功效,但如长期过量服用,会引起胃脘、腹部胀满、食欲减退。
人参
别名:山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参
禁忌人群:实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
一、人参螺片汤
做法:
1.排骨洗净,斩块。
2.螺片用温水浸泡1小时。
3.将其它药材洗净。
4.排骨放入砂锅中,加适量清水。
5.放入螺片和洗净的药材。
6.大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅。
二、人参汽锅鸡
做法:
1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
2.2斤左右土鸡一只,剁成小块。
3.炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生。
4.将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了。
三、奶汁人参土鸡汤
做法:
1.土鸡清洗干净,放入葱段,姜片,料酒烧开的水里焯过,去掉浮沫和异味。
2.干榛蘑用水泡软洗净后和土鸡一起放入汤锅内,放入牛奶和人参,添汤,小火炖烂即可。最后出锅的时候用盐调味。
四、人参糯米鸡汤
做法:
1.糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干。
2.鸡腿剁块,洗净。
3.放入开水中焯一下。
4.鸡腿捞出,放入砂锅中。
5.放入洗净的大枣。
6.人参洗净,放入砂锅中。
7.放入泡好的糯米。
8.砂锅中加入适量清水。
9.盖上盖子,以中火煮开。
10.用勺子撇去表面的浮沫。
11.改小火炖至肉熟米烂。
12.加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用。
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