钩蟛蜞

2019年01月13日  星期日   

钩蟛蜞  

  

计金弟  

 

　　蟛蜞，海滩上小型的蟹类，又称螃蜞，生活在东海滩涂的洞穴中。它与内河的螃蟹既神似也形似，是螃蟹的缩小版，据说，是因为螃蟹吃荤，所以体积大，而蟛蜞吃素，所以体积小，一般在三四厘米。

　　蟛蜞虽然比螃蟹小，因为它伴着咸水成长，属于海鲜，味道自然要比河鲜类的螃蟹更可口一点，不仅城里人喜欢，海边的父老乡亲同样喜欢。有人喜欢吃，就有了买卖，也有了钩蟛蜞的少年群体，我就是那个群体中的一员。

　　钩蟛蜞需要生产工具“三大件”：蟛蜞钩、蟛蜞杖、蟛蜞篓。蟛蜞钩是主要装备，约一米长的铁丝，顶端装有木制的“把手”，底端用火烧红后一分为二成尖尖的铁针，弯过来就成了铁钩子，从洞穴中将蟛蜞钩出来；蟛蜞杖是丁字形的木制拐杖状，属于辅助工具，长约五十厘米，作用之一是把弯弯曲曲的洞穴撬直，作用之二是用来扛蟛蜞篓；蟛蜞篓是用竹片制作成的篓子，放置蟛蜞，三个竹箍，一定要中间大两头小成椭圆形，否则，蟛蜞会爬出来逃之夭夭。

　　钩蟛蜞绝对是一门技术活，第一次出门，好像是跟着比我大几岁的永平去的，母亲千叮咛万嘱咐，一定要好好学，跟着师傅，别弄丢了。我那师傅闷声不响，只顾自己，看到笔直的洞，插下去就拎上来，蟛蜞已在钩上挣扎了；看到弯曲的洞，用蟛蜞杖一撬，铁钩抽几下，蟛蜞上来了；有时，他抽了几下就放弃了。

　　我问他为啥？他说：记住，直洞蟛蜞一抽头，撬洞蟛蜞抽三抽，卧底蟛蜞无用头。此话当时听起来像谜语，经过历练我才明白，原来，直洞蟛蜞是躲在泥壁上的，下去就上来，蟛蜞无损伤。弯洞蟛蜞要判断是躲在左边还是右边，一般，要探索几下；有的埋伏在洞底，钩子下去就把外壳扎碎了，钩上来也没用。其实，全凭手感和经验，听得懂蟛蜞与铁钩的“切嚓切嚓”摩擦声，熟能生巧。第一次只钩出来五只，都是碎的，没有活的，不能吃，用手挖出来七八只，又从师傅的篓子里抓了一把，并顺手牵羊，捉了一些任凭你捉拿都不会逃跑的“土蛤皱”和 “相思”螺，回到家和老娘吃了一顿“三合一”的海鲜。

　　钩蟛蜞不难，就是苦；卖蟛蜞不苦，就是难，难就难在怕卖不掉。我们一周就只有一个星期天，一斤一毛钱，十斤一元钱。一元钱，在当时的我们看来已经是“大款”了。如果卖不掉，母亲就送人，如果不送掉，自己还要贴上油盐酱醋。卖不掉的原因不是因为没有人买，而是卖的人太多，供大于求。所以，为了能卖掉劳动果实，我们都起得很早，一批人往南钩，一批人往北钩，一般十点以前就收工。预先设计好线路，一路叫卖“蟛蜞要哇”，专走家庭主妇比较集中的仓库场、棉花地……