我必须承认，我对描述世上万事万物起源的书都感兴趣。过去这类书叫“小历史”。我的几个专题收藏中，“小历史”也算初具规模：少说也有一百多种了吧。
面向“未来已来”讨论自己今后适合做些什么时，我说，也许我可以做一档视频节目，叫“大侠小历史”。听者轰然称妙。
当然他们都是在起哄。我清楚。但我不是在开玩笑。
这几天我的“小历史”兴趣聚焦在了烹饪。一来因为认识了老钟叔，我对城市与饮食文化话题大感兴趣。二来，忽然买到一本特价书，就叫《烹饪的起源》。
《烹饪的起源》，西班牙斗牛犬基金会、噗里瓦达基金会著，王晨译，华中科大出版社引进英国Phaidon出版物，2021年10月第一版。
这是一本八开精装大书。读了一会儿我才发现，这可不是“小历史”。原来西班牙有一群人正在致力于把烹饪的历史搞成一部大历史。
这套八卷本的烹饪历史确实够大，《烹饪的起源》只是第一卷，讲的是250万年前至公元前3500年旧石器时代和新石器时代的烹饪。其他各卷：
第二卷 古代文明史：烹饪艺术的起源（公元前3500年至476年）
第三卷 中世纪和文艺复兴：欧洲美食学（476年至1600年）
第四卷 伟大的法国料理（1600至1780年）
第五卷 高档餐厅的出现（1780年至1930年）
第六卷 编纂后的古典主义（1903年至1965年）
第七卷 新菜烹饪法（1965年至今）
第八卷 科技情感烹饪法（1994年至今）
这群人的志向与视野真是远大。他们发现，人类历史上的大多数重大里程碑，也是食物、烹饪和美食界的里程碑，他们因此要与考古学家、人类学家和历史学家展开对话，还总结出了方法学，叫做“智论”。
“智论”旨在“连接知识”，强调多学科协同、整体视野和系统思维。“智论选择必不可少的知识并将它们连接起来，以便让我们能够理解他们并获得更有力和更高效的结果，从而激发创造力。”
我遇上这本书可能是个错误，也可能不是。我根本不是这套书的目标读者。人家的目标读者是高档餐饮部门的主厨和其他专业人士。明白了，他们是给老钟叔编的。
但事到如今，只好将错就错，惟希望这是一个“美丽的错误”。
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