凉粉因为口感清凉爽滑很多人都喜欢吃,而且我们都知道制作凉粉大多是用大米,豌豆之类的。可是如果有村民用野果制作凉粉来招待你,你会不会不敢吃啊。这种用来制作凉粉的水果样子像极了无花果,学名叫薜荔果,不过当地农民更喜欢叫它凉粉果。
凉粉果,听名字就知道这果子就是制作凉粉的水果了吧。那是一次去南方一个朋友家里做客,晚上吃饭的时候,他的母亲端上来一盘无色透明胶状的凉拌菜,我心想这大概就是朋友经常给我提起的薜荔冻吧。
于是,席间特意品尝了下他口中的美味。这薜荔冻吃起来的感觉和它的样子很相似,口感软软的,细细的,滑滑的,而且清爽的感觉非常的浓厚。因为去做客的真实酷热难耐的时候,吃上一口这个薜荔冻,仿佛暑气一下子蒸发了一样,浑身上下透着清凉感。
所以我就请教朋友的母亲,这个是怎么制作的。阿姨非常愉快的答应明天再做些,让我解馋,顺便学习学习如果制作这个薜荔冻的。次日我们一起去摘了新鲜的薜荔果,然后洗干净,削皮之后切片,接着盯着烈日下把这切片的薜荔果晒起来。到下午太远快下山的时候,就可以把晾晒的薜荔果片装袋子,准备制作薜荔冻了。
只见阿姨先找个盆,里面装上凉水,然后把装有薜荔果片的带着浸入水中之后,就用手不断的反复的揉搓,然后就看到原来清澈见地的水里面有薜荔果的胶质被揉压出来,大概半个多小时之后,就看到这薜荔果冻成型了。
晚饭我们吃着这薜荔冻,我心里在想,这看似简单是食物,承载着阿姨的辛劳和汗水,不由的心生敬意。劳动人民用双手创造出这么美味的食物,难道不值得称赞吗?
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