这菜老人要多吃，抗癌护视力补钙预防骨质疏松，教你简单好吃做法

说起抱子甘蓝很多人不认识它，其实它是欧州、北美州国家的主要蔬菜之一，由于在我国种植稀少，所有市场上并不常见， 但现在国内种植的规模越来越大， 因此我们常常也可以再超市上可以看到。 抱子甘蓝小叶球鲜嫩，是种很珍贵特色蔬菜，特别是它那外形也小巧可爱， 如同迷你的小包菜， 因此深受大家喜爱。

可别小看它，它营养丰富，抱子甘蓝富含硫配糖体， 具有防癌抗癌的东西；抱子甘蓝中含有20种基本维生素，养生效果好，常吃促进细胞生长，避免细胞受氧化破坏，达到抗衰老效果；抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处； 它所含的维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的功能； 而抱子甘蓝膳食纤维丰富， 常吃能助于排便。

今天就用五花肉来炒它， 五花肉无须提前腌制， 直接放入锅中煸炒， 将其油脂部分炒出后， 加入蒜末和红椒爆香， 就可以放入抱子甘蓝菜进去煸炒了。 这道快手菜无须五分钟就能端上餐桌，外观碧绿诱人， 抱子甘蓝吸收了肉香味道更独特， 注意抱子甘蓝建议短时间蒸煮或快炒方式，或者白灼吃，尽量避免在水中久煮，这样能尽最大程度保留其营养。

【抱子甘蓝炒肉片】原料： 五花肉 40克 抱子甘蓝 150克 蒜 3瓣 红辣椒 1个 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；

2. 烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片煸炒；

3. 将五花肉片中油脂煸炒出来， 表面微微发焦；

4. 放入红椒圈和蒜片煸炒；

5. 煸炒出微微香味后放入抱子甘蓝进去翻炒；

6. 翻炒至抱子甘蓝表面微微变色后加入适量的盐调味， 继续翻炒几下即可盛入盘中

小贴士: 1. 抱子甘蓝对切成两半有利于成熟快； 2. 我选用的是五花肉片， 所以无需腌制， 但一定要将它里面的油脂煸炒出来一些， 这样肉片吃起来不腻， 而抱子甘蓝吃起来香。