原因一，西瓜有一个特性，一块地里不能连续重复种西瓜，即：如果今年种了西瓜，要想再种西瓜，必须间隔1到2年的时间。为什么呢？因为种完西瓜的土地里会滋生一种病菌，来年如果继续种西瓜，不等长瓜，西瓜秧子就死掉了。后来想到了一种解决这类问题的办法，那就是“与葫芦嫁接”。这解决了西瓜不能重复播种的问题，由于嫁接的西瓜面根是葫芦，而葫芦不存在无法连续播种的问题，所以，同一块土地可以反反复复的种西瓜了。

同时，由于葫芦的根系远远比西瓜的根系更发达，那结出来的西瓜一个个的都硕大无比，产量比原生西瓜要提高，瓜农也是看在眼里，美在心里，大家趋之若鹜，原生西瓜逐渐也就没什么人种了。西瓜的根变了，所以长出来的瓜和原生的西瓜还是有很大的区别。首先是口感不好，你会发现现在卖的西瓜里有一条条的“筋”，这在原生西瓜里是从来不存在的。这些被瓜种称作“筋”的东西大大的影响了西瓜的口感还有就是西瓜不甜了
原因二：现在的西瓜是都点了西瓜膨大剂，催熟的啊。膨大剂，对植物可产生助长、速长作用，俗称'膨果龙'，也叫'膨大素'，化学名称叫细胞激动素，属于植物激素类化学物质。就犹如变性人，每天服用激素，味道能好吗？

原因三：以前的西瓜大都用农家肥，现在都用化肥，西瓜一般幼苗期以氮肥、磷肥为主，伸蔓期以氮肥为主，结果期以磷肥、钾肥为主。对长势较弱的瓜田，苗期可多施氮肥，但在果实发育期忌施氮肥，以免降低品质。西瓜有时味道不甜，主要是人们大量施用氮肥的缘故。有关资料表明，按比例施用氮肥、磷肥、钾肥的西瓜含糖量在10％以上，光施用氮肥的西瓜含糖量为8％左右。施用氮肥过多时，西瓜茎叶生长旺盛，会大量消耗土壤中的磷素和钾素，造成西瓜坐胎后营养不足，含糖量降低。
原因四：以前都是露天西瓜，现在大多大棚瓜日照时间光强都没以前足。由于大棚西瓜的生长条件有限，授粉条件有限，所以也籽与露天瓜的籽有所区别。
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