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红烧鸡块怎么做
红烧鸡块
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土豆丝卷饼
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每个人做饭都有自己的习惯用的方式方法,我炖鸡或者煮鸡汤,只放两种调味料,鸡肉鲜嫩可口,特别的有香味。很多人炖鸡都水味道杂,我觉得就是和放调料有很大的关系。今天的红烧鸡块我也是如此,为了鸡块的颜色,我熬制了糖色,成品颜色适中,味道鲜香,绝对好吃。如果恰巧看到此文,试试我的方法,一定会给你带来不同的体验。来看看这道红焖鸡的做法吧。
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红烧鸡块的用料
小鸡 10个半只 1段
6片 3瓣
少许 2勺
八角 2个
红烧鸡块的做法
步骤1
小笨鸡洗干净后剁成小块,用开水焯烫一下后再冲洗掉浮沫等控去水备用。
步骤2
冷油放入白糖,小火不停地翻炒,一直把糖炒化后出现褐色的浮沫在油面上。这种状态就可以放入鸡块了。
步骤3
放入处理好的小鸡块,翻炒,把表面剩余的水汽炒干了,鸡块同时也会上色了。
步骤4
接着加水,看自己所用的小鸡的肉质来调节水的用量,放入盐和切好的姜片以及八角。小火煮炖半小时以上。
步骤5
一直把小鸡的汤汁煮干,最后炒出油的状态才好。
步骤6
最后可以放点小葱点缀一下,炒匀出锅吧,太香了。
步骤7
成品
步骤8
成品
红烧鸡块的烹饪技巧
处理小笨鸡的时候要洗干净后开水焯水,这样才能把表面的血水等去掉洗干净,然后在进行煮焖。煮焖的时候根据小笨鸡肉质的软硬程度来添加水量,最后要把水量煮干,翻炒出油的状态才行。半个小鸡我放了一小块姜和2个八角,图片是掉进锅里一个,这些的味道觉得刚刚好。喜欢吃小鸡的小伙伴试试我这个做法,小窍门很好用,如果你还有跟好的办法,环印留言分享哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-10-31
©本菜谱的做法由土豆丝卷饼 编写,未经授权不得转载
土豆丝卷饼
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琨珸
做过了 家人吃光啦
2020-10-31
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