菠萝古老肉的做法【步骤图】

我喜欢菠萝特殊的香气，所以每年的春天我都会经常地买菠萝。那天买了一个菠萝只吃了一半剩下的放在凉台上，第二天又用来做了一道...

评分

• 烧
• 酸甜味
• 30分钟
• 较高热量

主料 2人份

猪里脊肉150克、菠萝100克

辅料

柿子椒30克、鸡蛋1个

调料

淀粉2大勺、番茄酱2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、食盐少许、酱油1小勺、料酒少许、植物油适量

菠萝古老肉步骤1

将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀

步骤2

再放入鸡蛋和干淀粉抓匀

步骤3

让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好

步骤4

再放入1勺植物油抓匀就可以炸了

步骤5

切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片

步骤6

给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中

步骤7

肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次，肉的外皮颜色变深捞出

步骤8

炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油

步骤9

然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的

步骤10

放入菠萝和青椒炒匀

步骤11

再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可

菠萝古老肉成品图