【秘制绝味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃】和

秘制绝味毛豆

8.4 综合评分 1105 人做过

宵夜下酒看剧的必备小菜！
此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，或者不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～
配料也可根据毛豆的多少进行增减，此方子的配料差不多是250g毛豆的量。

作者： 和_甜家

用料  

• 小米椒 6个
• 大蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒 一小撮
• 蚝油、生抽、老抽、盐、白糖 适量
• 毛豆 250g

• 步骤 1
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  准备工作：毛豆两边的角给剪去洗净，小米椒切段，大蒜拍碎。

• 步骤 2
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  油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

• 步骤 3
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  大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！

• 步骤 4
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  出锅！

小贴士

1.喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁，喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。
2.盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿
3.汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿
4.夏天放进冰箱冷藏后更好吃

菜谱创建时间：2015-10-06 23:33:07