自制淡奶油的做法

独家自制淡奶油

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Angel呀呀

2017-04-22

转自i烘焙 比买来的淡奶油低卡哦在淡奶油断货时的好方法i烘焙公众号真心好大家都关注i烘焙吧

时间：1小时以上

主料

冷水60ml 吉利丁粉/片10g

全脂牛奶250ml 香草精7.5ml

糖粉32.5g

自制淡奶油的做法步骤

1. 在锅中加入60ml冷水，

2. 倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

3. 静置5分钟，使粉充分吸收水分。

4. 开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，

5. 离火，放一旁备用。

6. 取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，

7. 将吉利丁液倒入牛奶中

8. 用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

9. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

10. 32.5g糖粉

11. 搅拌均匀

12. 放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

13. 混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！

14. 用电动打蛋器试试

15. 用电动打蛋器试试

16. 果然能够打发。

17. 好棒

小贴士

基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油腻