【正宗糖蒜的做法,最正宗的做法步骤图解

这个腌制糖蒜的方法，是N多年前跟我婆婆学会的。
我每年都要腌上一些，到了冬天我才打开罐子吃。虽然蒜不辣后就可以吃了，但是，糖蒜的口感最好的时候是入冬后。还有，这个糖蒜汁是最好的，孩子每次吃饺子的时候，必须给盛出来沾饺子吃。这个汁还可以炖东西的时候放，也可以拌菜用等等。
如果有还不明白的地方可以加我微信咨询，13681300185。

用料  

大蒜	5斤
白糖	500克左右
盐	1勺
花椒，大料，姜片。	各少许
醋	3000克左右（没过蒜就行了，我写的这个不是标准克数。）

腌制糖蒜的做法  

1. 把蒜剥了但要留一层大的外皮，我这个蒜少了一层皮，不要学我啊！用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。

   

2. 放上上述所有东西。

   

3. 倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进去。

   

4. 这个是群友腌制的糖蒜，她用的这个玻璃瓶子，所以没有腌制多长时间，蒜就绿了，因为，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用坛子腌制糖蒜。

   

小贴士

盐是必须要放的，但不能多放。吃的时候，吃不出咸来就对了。