我们把全部套餐加起来，只有15种！
我们再来看一下一个小饭馆的菜单。这个也是快餐，典型的中式快餐的菜单，你也可以数一下，这个菜单上有多少种菜？总共有100多道菜供客户选择。
你可以很容易猜到谁家的管理容易。一边只要做15道菜，另外一边要做100多道菜，而且每一道菜都是独特的，谁家的管理容易？
宋博士点评：
这两家企业的本质区别，是一个做得简单，一个做得复杂。我们根本不用看更多的，大量的普通中餐馆，他们的菜单有几百种各式各样的菜供客人选择。如果做一个分析的话，你会发现菜单上的好多菜品可能客户一个月还不会点一次。但是他要为那个客户一个月还不点一次的菜做好准备，他的厨师得知道怎么做这个菜，他得有备料，他得印到他的菜单上，他的跑堂得知道这是道什么菜。
做法上的不同导致结果上的不同。麦当劳很大，利润额很高。中餐馆很小，利润额很小。谁想做大，必须做简单。谁想做好，必须做简单。
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