看了这锅贴儿,你都馋了吧?皮儿软,底儿脆,馅儿香,啧啧啧。。。。。。谁能想到,它是用速冻饺子做的呢?
自打给身边儿朋友安利了这个小方法,他们就再也不煮速冻饺子吃了,一是觉着吃腻了,再有就是煮起来耗时间,太慢,而且特容易破。尤其是冻的时间稍微长点儿的那种,即便你特注意,也很有可能回报给你一锅片儿汤。(泪。。。。。。。)
做锅贴儿就不一样了,就算饺子冻出了裂纹儿也不要紧,保证个儿个儿完整,还原汁儿原味儿。
辣么,把速冻饺子变成锅贴儿,拢共分几步呢?
第1步:把不粘锅里刷上油,饺子不用解冻,直接摆进去,用中火先煎一下,煎到底部定型就ok。
第2步:加水,水位大概在饺子的1/2处,水开后调中火,盖上锅盖儿。
第3步:等水快收干时,开盖儿,调大火,煎至饺子底部定型,出锅!
第4步:吃!
超级啰嗦:
如果你家有不粘锅,那再好不过,这个你懂吧?至少不会让饺子破了相。
加水时凉水热水都行,热水快点儿,凉水慢点儿,根据你的饥饿程度定吧。
如果是纯素馅饺子(比如韭菜鸡蛋的),水位在饺子1/3处就可以了;素肉混合的,1/2处;纯肉的,水位最好在饺子的2/3处。因为肉多不好熟,明白了没?
水开后转中火,一定要盖着盖子焖一会儿,形成一个有蒸汽的环境,不然中间不容易熟哈。
最后水快收干时,要改大火让饺子底部定型,收干一点儿,这样儿那层硬底儿就会粗现了,不至于水哒哒的,更好吃哦。
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