这个季节最简单下饭的菜，也许就是它了！

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水芹炒茶干，一道非常简单的菜，这个季节南方这边家家户户基本上都会炒上一盘，好吃又下饭。有的人可能不太喜欢水芹的香味，但我却特别喜欢！配上茶干，都是我爱吃的。一顿三碗饭，不是问题！

水芹炒香干

食材准备：

水芹菜、豆腐干、生抽、盐、香油

①水芹菜洗净，摘掉老的部分，切段。香干切条。

②锅内放油，油热后放芹菜前面的段，按压翻炒一会儿，加入芹菜叶。

③芹菜炒充分后，加入盐，生抽，翻炒均匀。

④加入香干，稍作翻炒后淋少许香油，出锅。

水芹性凉，有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等作用；特别适合秋燥时节食用。除脾胃虚寒者不宜多食之外，一般人均适合！

茶干一定要最后放，因为茶干本身就是咸的；炒芹菜时火不要太小，容易炒烂，芹菜一定要吃起来脆脆的才好！炒完要趁热吃，不然会出很多汤汁。

【往期回顾】

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