好吃不要不要滴！营养蔬菜沙拉

芥味杏鲍菇沙拉

材料:生菜4片，胡萝卜1/3段，水果玉米1/2段，杏鲍菇4小根，小番茄4个，松子仁、南瓜子仁、葵花籽仁各10克

调味汁：色拉酱20克，大藏芥末40克，橄榄油15克，黑胡椒0.5克，苹果醋50ML,盐0.5克，蒜子3个。

1 将生菜，玉米和小番茄，清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

2 将小番茄对切开，将玉米取粒，将生菜切小块，将胡萝卜切小丁，将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小丁；

3 将所有的食菜装入沙拉碗中，撒上松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁；

4 取一调味汁碗，放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐，朝一个方向搅拌1分钟，再加入苹果醋调稀味汁；

5 将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上，芥味沙拉便做好了。

制作心得:

1 可以按自己的喜好更换蔬菜，也可以安喜好在味汁中增加自己喜欢的调味品；

2 蔬菜生食，所以需要充分的清洗和浸泡，尽量选择有机蔬菜；

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。