［博育厨房］-鲜美韭菜盒子的家常做法以及简单易学花边饺的捏法
小时候北方冬天的餐桌基本是被大白菜淹没的。唯一的亮点蔬菜就是韭菜。和自己家养的鸡下的蛋搭配着做个韭菜炒蛋，或者更奢侈的耗点油烙几个韭菜盒子。就是山珍海味了。
现在的小娃娃们嘴巴都吃刁了，朴实的韭菜盒子却往往还是很受宠。 家常的做法一点都不难，跟着下面的流程走，轻轻松松就让你收获很多赞美！
原料
韭菜一把，300克
鸡蛋三个
面粉300克
滚开水160毫升
龙口粉丝一小束
干小海米一汤匙
做法：
1.粉丝，海米泡温水，待用。
2.一只手把滚开水缓缓浇入面粉中，另外一只手边浇边搅拌，直到面粉全部成面絮状，冷却至不烫手，揉成面团。烫面煎出来的面皮比较软。口感好。面团揉好后放置20分钟，待用。
3.醒面的时间正好用来备馅。韭菜摘好，洗净，切3毫米左右的段。
4. 鸡蛋打成蛋液，入油锅，摊成蛋饼。
5.蛋饼，粉丝，海米分别切碎。和韭菜末放一起，加一大匙油，混匀。然后加适量盐，混匀。先加油把韭菜裹起来，就不容易被盐杀出水。我家的娃还是午餐肉的死忠粉，于是还加了切碎的午餐肉末。
6.这时候面团应该醒好了。在案板上揉光滑。切成16个均匀的小剂子。每个剂子擀成15公分直径的皮，比饺子皮略厚。可以平着擀，也可以像擀饺子皮一样。
7.馅放中间，把边捏合。这样可以直接入锅煎。追求美观的可以捏花边。
8.从一个角开始，用拇指把边缘折叠按压斜着大概45度角。卷上去的边缘一定要按牢。然后再排着按下一个。
9.平底锅放油，热锅，调小火，两面煎至金黄，就可以盛盘享用了。馅料都是容易熟的，大概每面4-5分钟足够了。
爸爸妈妈合作融洽的话，从揉面到出锅一个小时就够了。单人操作也就一个半小时。
现在正是春韭上市的季节，头茬的韭菜做盒子最鲜美，一口咬下去满满的都是幸福的家的味道。爱下厨房的都行动起来吧。
我们的文章全部原创，如果您喜欢我们的文章欢迎关注我们的公众号：博士育儿三国志。
本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场
联系客服
