19世纪80年代，一品香番菜馆在四马路（福州路）22号开张。《淞南梦影录》：近日所开一家春、一品香等番菜店，其装饰之华丽，侍应之周到，几欲驾苏馆、津馆而上之。
1918年一品香从四马路迁到西藏路270号今来福士广场原址，改名一品香大旅社，当年华人旅馆中有三东一品:南京路东亚旅馆和大东旅社、西藏路远东饭店和一品香旅社，一品香是上等旅馆的佼佼者它兼营西餐。
二层砖木楼房翻造为具有欧式风格的多层旅馆建筑。一间三楼最靠里面的面向走廊的房间，墙壁和地板都很脏，而且光线幽暗，但听说这个旅馆都是这样，也没办法了。不过房间相当宽大，还带有浴室。挂着白色帷幔的很大的中国床就放在正面。房钱一天四块大洋。
1921年8月14日到一品香，嗣正兄邀吃饭。
18日夜到一品香，陆费伯鸿请吃饭。
24日夜到一品香吃饭，主人为金伯屏（邦平）。
上海地价高、住房小，普通人的宴乐饮博，总是到菜馆和到旅馆里开房间，一个每月只赚五十块钱的人，在开房间的一天，他可以生活得像赚五百块钱的人一样。
曹聚仁介绍一品香大旅社：有如美丽华酒店一样，有客房，有礼堂，有酒楼。
1924年村松梢风写有《魔都》一书，最早将上海称为“魔都”。
1925年村松梢风：这条路大概有两三百米，是单边有房屋的街道，另一边是跑马场。沿街是一长段长出了苔藓的砖墙和灰褐色的外墙。在马路对面是高高的铁栅栏，里面一大片草坪的跑马场仿佛开阔的原野一般，远处在树木的掩映中排列着许多外墙红色的建筑和砖瓦结构的房屋。这里不通电车，行人也很稀少，四周很安静。
1931年阳翰笙、夏衍、阿英、冯雪峰、楼适夷和丁玲等“左联”成员来到一品香，与中共地下党员宣侠父秘密会见，商谈成立湖风书店事宜。
1936年丁玲坐火车从南京秘密到达上海，冯雪峰派地下交通员将她接到一品香。两周后，丁玲奔赴陕北。
另有一些一品香聚会，往往秘而不宣雁过无声。
1949年新中国成立后一品香旅社由海军部队租赁使用。
1956年划归上海市农委，成为农委招待所。
1996年，一品香建筑被拆除，在原址上建了来福士广场。
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