12月3日 | 龙眼丸子 —— 温脾开胃

调料罐里有种调料，其鲜品酷似缩小版的杨梅

它不仅入药可以化湿开胃、温脾止泻

加入素菜里还能提肉味

今天许大厨就用三种豆制品

结合鹌鹑蛋带来了一道龙眼丸子

不仅有肉的口感，更有肉丸子的风味！

赶快一起来看看吧！

许世全

高级烹饪大厨

主要食材

豆腐、烤麸、面筋、鹌鹑蛋、马蹄

烹饪步骤

1

调馅料

豆腐碾碎，加入面筋、烤麸、杏鲍菇、马蹄搅拌均匀，加面粉和鸡蛋定型，盐、胡椒粉调味。

2

蒸制

把鹌鹑蛋包入丸子里，上锅蒸15分钟。

3

裹汁

将丸子放入锅内，裹匀红烧汁即可。

调料罐里的调料是砂仁。