昨天教了大家如何选和蒸螃蟹
相信你们涨知识的同时也吃了不少螃蟹吧
只不过清蒸大闸蟹虽然好吃
但吃剩下来的蟹壳处理起来却让人头疼
今天就让我来教你一招,让这些蟹壳“变废为宝”
▼食/材
主料:大闸蟹
调料:葱、姜、蒜、泰椒、盐、糖、淀粉
▼食色「头条菜」:蒜泥焗蟹
-step1-
锅中倒水,然后将螃蟹壳洗净后放入
再加入葱、姜和料酒去腥
接着盖上锅盖煮20分钟左右
-step2-
将蒜瓣剁成蒜末
拿出其中一半的蒜末用水洗净,并下锅油炸
然后捞出沥干油份,金蒜就做好啦
-step3-
剩下的蒜末放入锅中煸炒,银蒜也准备完毕!
然后加入泰椒和金蒜一起煸炒
-step4-
将煮好的螃蟹汤过滤到锅中
并加入少许盐和糖调味
*蟹壳和锅中的葱姜已经圆满完成了任务,可以丢掉啦!
-step5-
大闸蟹一分为二,并去掉蟹脐部分
下锅油炸前沾一下淀粉封口,防止蟹黄流失
接着下锅将螃蟹炸至金黄即可
-step6-
将炸好的螃蟹放入蒜泥汤汁中煮制入味
【蒜泥焗蟹,完成!】
▼▼▼
❥这道菜不仅美味,最主要的是让清蒸大闸蟹吃剩下来的蟹壳变废为宝,可以算得上是“绿色环保”的菜式了,学会了吗?那就赶快在家里试着做起来吧!
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