很多医生说不清楚:什么是油?什么是脂?什么是脂肪?什么是甘油三酯?
这是关于血脂的常识,遗憾的是很多医生也说不清楚,今天就给大家讲讲。我们炒菜用的植物油是甘油三酯,常温下呈液态,俗称“油”。动物油也是甘油三酯,常温下呈固态,俗称“脂”或者“脂肪”。植物油和动物油统称为油脂,所以油脂就是甘油三酯。人身上的肥肉是我们身体储存能量的组织,其主要成分是脂肪,也就是固态的甘油三酯。既然植物油和动物油都是甘油三酯,所以吃油和吃肥肉多了就容易发生甘油三酯升高,还容易发胖,还容易发生脂肪肝。胰腺里面脂肪多了会发生脂肪胰,并影响胰腺功能,干扰胰岛素的形成和释放,从而容易发生糖尿病。(肥胖还可以导致胰岛素抵抗,这是成人糖尿病最常见的机制。太专业,不详细说了)有人说,我吃油很少、吃肉很少、不吃肥肉、饮食清淡,怎么也会甘油三酯升高?怎么也会肥胖?这是因为我们吃的主食如果不能消耗掉也会转变成脂肪储存在体内。所以要想预防肥胖和甘油三酯高,光吃素食是不够的,还要控制主食的总量,并且要多运动,把吃进去的食物都消耗掉,不让它长在身上。关注“郭艺芳心前沿”,每天收到有用的健康知识。
(河北省人民医院 郭艺芳)
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