鸡蛋炒米粉的做法大全_鸡蛋炒米粉的家常做法

米粉：富含碳水化合物；
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；
绿豆芽：利水、清热、消暑；

心得

东莞米粉或者河源米粉都可以。

用料

主料

米粉500克

辅料

鸡蛋2个	绿豆芽100克
小红椒2-3根	小葱2-3根
盐1茶匙	糖半茶匙
生抽1汤匙	蚝油1汤匙
胡椒粉少许

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做法

• 1.

  米粉开水煮5分钟，过冷河，备用。绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，分开葱白和葱段，鸡蛋打散。

  
• 2.

  热油锅，炒碎鸡蛋液，捞起备用。接着放油煸香红椒与葱白。下米粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。

  
• 3.

  当米粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖，生抽与蚝油。

  
• 4.

  大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱段，撒少少胡椒粉，快速炒匀，即可出锅。

  

小贴士

小贴士 1.米粉要炒的有些焦焦的才香，如果力气够的话最后是多颠几下锅，如果力气不够，就用筷子拨拉着炒，最好不要用锅铲总是翻动，容易把粉炒碎哦。2.喜欢色泽深的，可以适当加入少许老抽添色。3.想要炒粉不粘锅，就要先把锅烧的热些哦。