有这样一种蔬菜,能够控糖、补钙、防暑、祛湿,它就是——空心菜。
空心菜又叫通菜、蕹菜,因其茎梗中心是空的而得此名。除了能作为蔬菜食用之外,空心菜还可药用,内服可解饮食之毒、清热祛湿,外敷对骨折、无名肿毒能起到一定的治疗功效。
常吃空心菜的好处
01
平稳血糖
烟酸是天然的胰岛素激活剂,这种物质能帮助胰岛分泌更多的胰岛素,从而帮助控制血糖稳定。
而在常见蔬菜中,空心菜的烟酸含量属于较高水平,而且它还富含膳食纤维,本身又是低升糖指数蔬菜,常吃有助于延缓血糖上升。动物实验也发现,空心菜提取物具有降血糖的作用。
02
通便解毒
空心菜里的粗纤维含量是芹菜茎的两倍,食用后能增进肠胃蠕动,加速体内的有毒物质排泄出体外;其中的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活力,杀菌消炎。常吃空心菜对于防止便秘和降低肠道癌变风险都具有积极作用。
此外,空心菜中富含的叶绿素还能够加速新陈代谢,促进肝脏排毒。
03
补钙强体
空心菜梗的钙含量超过牛奶,更是比番茄高出20倍之多,而且它还含有较多的维生素K、镁等能促进钙吸收的营养成分。
另外,空心菜中的蛋白质(2.2g/100g)、维生素C(19mg/100g)、维生素A(360μg/100g)、叶酸(120μg/100g)、钾(380mg/100g)等含量也很丰富,食用后能增强体质,提升人体的防病抗病能力。
04
防暑解热
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有一定抑制作用,可缓解暑热和夏季肠胃不适,有防暑、解热、凉血等功效。
吃空心菜应该注意些什么?
正规渠道的空心菜是可以放心吃的,但这三点最好注意一下:
1、尽量去除草酸,烹调时建议焯一下,尤其是那些容易发生钙缺乏的人群,更应该如此。
2、在重金属污染风险较高地区,宜选择吃茎(空心管),在低污染地区,可选择吃茎和叶,而不管在什么地区,根不宜食用。
3、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,空心菜尽量少吃,可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜,如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。
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文|我是大医生官微、科普中国
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