教你夏季美食DIY：冰糖酱鸡 极品美味

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教你夏季美食DIY：冰糖酱鸡 极品美味

2012年07月10日10:15人民网[微博]我要评论(0)

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许多人都记得，在小的时候，那时国内刚刚才有所谓的大洋鸡，个头威武长得也很漂亮，逢年过节时，人们总是喜欢买上一只，或酱或焖，变换着诸多的花样来一饱口福。之前大家爱吃的农家土鸡则随着喜新厌旧的人们而彻底淡出了老百姓的视线。

不过不知从哪年哪月起，凡是和农家沾亲的，和土生天然带故的，一律身价倍增，农家土鸡又携卷着一阵飓风似的回归了。

跟一般的洋鸡相比，吃着粮食和小虫子长大的农家土鸡，味道的确鲜美，无需过多的步骤，简简单单加几味最家常的调料和食材，炖不到个把钟头，最后一收汁就做得了，绝对是零难度就能做出好吃到让你销魂蚀骨的极品美味……真的是超级美味哦，浓浓的冰糖酱汁裹满了鲜美嫩滑的鸡块，每一口都销魂极了。

浸满了肉香、冰糖香、酱香的山笋和香菇，味道比起鸡肉毫不逊色呢，真该多放些，面对这农家土鸡最销魂的零难度吃法，你心动了吗？

冰糖酱鸡

原料：农家土鸡一只（600克） 山笋50克香菇、姜片适量

调料：老抽2大勺黄酒1大勺食用油20克清水500克酱油、冰糖适量

做法：1.将土鸡彻底清洗干净后剁成小块；2.将2大勺老抽、1大勺料酒和适量的酱油倒入量杯备用；3.在锅中倒入20克食用油，放入姜片；4.接着将剁好的鸡块倒入锅中；5.将切成小段的山笋、香菇撒在鸡块上；6.最后倒入第2步调好的料汁、冰糖以及清水后开火；7.中小火烹饪大约60分钟后打开锅盖转大火，时间可根据鸡肉的重量酌情延长；8.收汤汁至十分粘稠，几乎无法流动时关火；9.最后出锅时将鸡块和粘稠的冰糖酱汁拌匀后即可食用。