一定不能错过的家常五花肉

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一定不能错过的家常五花肉

2012年07月16日09:43美味百事通我要评论(0)

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地瓜烧五花肉

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简介

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

主料

五花肉150克 黄心地瓜2只

四季豆100克 蒜末半汤匙

辅料

油1碗 海天铁强化金标生抽王1汤匙

米酒1汤匙 白糖1/2汤匙

盐1/3汤匙 鸡粉1/2汤匙

地瓜烧五花肉的制作步骤

1、地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

2、烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。

3、倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

4、倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。

5、倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。

6、加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟

茶树菇炒五花肉

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茶树菇炒五花肉的制作步骤

1、准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

2、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。

3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

4、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。

五花肉炒青蒜

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主料

五花肉 青蒜

辅料

姜末适量 鲜酱油适量

鸡精适量

五花肉炒青蒜的制作步骤

1、五花肉洗净，锅中加水、花椒、大料小火煮15分钟左右。取出，凉一会儿切成薄片。

2、青蒜择洗干净，斜切成小段。斜切面积大，容易入味。

3、炒锅烧热，放入五花肉用小火慢慢地炒出油来。再加入姜末、鲜酱油少许翻炒。

4、改大火，倒入青蒜，加盐、花椒粉翻炒。看见青蒜变绿，加鸡精即可。

小炒五花肉

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主料

五花肉100g 青辣椒30g

红辣椒30g 洋葱30g

辅料

盐5g 绍酒2g

鸡精1g 蒜2g

生抽5g 白糖3g

小炒五花肉的制作步骤

1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成薄片。

2、洋葱对半剖开，切去 部和顶端，再切成丝，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。

3、中火烧热平底煎锅，烧至五成热时，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

4、炒锅放油，待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟，再入五花肉片翻炒。

5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。

梅菜五花肉

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主料

梅干菜 五花肉

黄酒 生抽

水 盐

糖 八角

梅菜五花肉的制作步骤

1、梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净。

2、五花肉焯水沥干。

3、起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些入老抽，盐和糖调味。

4、等水开了就加入梅干菜同煮。

5、顺手扔个八角提提香，煮沸后转小火慢慢炖。

6、注意汁水别收得太干，光拿它拌饭就能吃下一大碗呢。

五花肉焖笋尖

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主料

五花肉 笋尖适量

大料适量 蒜头适量

生抽适量 老抽适量

糖适量 鸡精适量

五花肉焖笋尖的制作步骤

1、五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿，笋尖焯水待用。

2、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

3、待肉上色后，下笋尖，加大料加适量的水中火将肉焖软。

4、行了，起锅前在下点鸡精，好香啊，俺女儿最喜欢。