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“这样重口味一点的菜，有一个很好的特点，一次吃不完，放冰箱,隔夜后更入味，更好吃呢,所以，喜欢这样的菜式的朋友，不防一次多做一点，不用担心第二天不好吃呢!”
用料
主料:
鸭1/4只
辅料:啤酒1瓶 调料食盐5克 姜4片 蒜3瓣 八角2个 生抽1勺 淀粉1勺 辣椒(红，小)1个 白糖5克 水适量 植物油20克
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香辣啤酒鸭的做法:
1.鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的植物油
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2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味
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3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐
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4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒
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5.完全没过鸭子，加盖大火烧开
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6.再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可
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烹饪技巧:
1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少，因为小宝不喜欢吃太辣的东西，要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦，我的这个量出来是微微的辣，即刺激食欲又不怕辣着孩子，最适合我们小宝吃的哦;
2、鸭子要先煸过，去除血水和鸭子本身的腥味哦;
3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢;
4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢;
5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的呢。
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