咸肉清洗干净,切成小丁备用。
碗里放入清水,然后放入切好的咸肉丁浸泡一小时左右。如果咸肉不咸也可以不用浸泡。超市买的这个咸肉太咸了,必须要浸泡。
取下嫩的好的莴笋叶,放入清水里清洗干净,然后放开水里烫一下捞出。莴笋今天切成块状烧鸭肉吃了。
切成小丁。
挤掉些水分,放入盘中备用。不要挤得太干。
摩飞预热,热了之后依次加入油,咸肉丁、一点料酒翻炒片刻,加入莴笋叶,继续翻炒。
锅里没有水分了,倒入米饭翻炒均匀即可。关闭电源。
炒好如图。红色的是枸杞子,煮饭的时候加入的。
正好3碗,老公的碗大一些。
开吃吧
江浙沪地区的特色美食,莴笋叶可以再多一些。
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