【步骤图】预制食材｜无添加健康午餐肉的做法

作者： super大麦小姐姐

做法非常简单可以变成家里常备的基础半成品最喜欢少油双面煎了夹到三明治里入菜炒煮蒸烧皆可咀嚼口感已经非常接近成品罐头但可以按自己的口味爱好调味不至于太咸或者太重的味精味最重要是0添加哪怕天天吃也很有底气啊

步骤 1

15克姜150克水，打成姜水（10秒/速度10），倒出用细筛网过滤掉姜渣，只取水的部分80克备用

步骤 2

将除姜水以外的所有食材全部放入主锅内搅打上劲（5分钟/反转速度2.5） ⚠️没有小美或者别的厨师机的就用带上手套用手或者手动打蛋器搅吧，顺着一个方向，打30-40分钟，你就是手打肉丸鼻祖

步骤 3

搅打同时，从顶部小孔，少量多次的把姜水倒入锅内，待每次倒入的水吸收后再倒新的

步骤 4

搅打完成后肉糜的状态如图，是蓬松有粘性的

步骤 5

取一个有一定深度容器（我用的大碗）容器内壁刷油防粘，然后将打好的肉糜装入，肉一定要压紧，否则蒸出来会有大气孔

步骤 6

盖上锡箔纸密封起来，上汽以后蒸45分钟（主锅内放入1L水，设置53分钟/v档/速度2，前8分钟在烧水） ⚠️ 容器的厚薄、深度都有可能影响蒸的时间，具体时间需要自己观察微调

步骤 7

蒸好后的午餐肉，表面很紧实，放到冰箱冷藏一晚再倒扣脱模取出食用更佳

步骤 8

煎一块夹到贝果里真香

菜谱创建时间：2021-09-25 12:08:37

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