《药食心源》书籍介绍
治疗在药,养生在食,药食同源。探索本草、食物、药性与体质之间的关系,汤液食疗固护健康。问津中医养生饮食方法之源,遂为《药食心源》。
地
瓜
薏
仁
粥
小满这个节气宣告了夏天进入了发展期,这时候所有的作物已开始成熟日渐饱满,但还没有全熟,所以我们称之为小满。
这个时候温度明显增高,而暑湿也因为之前的雨水而开始令环境的湿气变高,所以正如黄帝内经所说,要「夜卧早起,无厌于日」。
也就是不要在这个时候还早上赖床,而要去除湿气。
最好的方法当然是从食疗做起,像薏仁就是很好的食材。
另外一方面这个时节是我们生长发育最强的时候,非常需要大量的营养补充,根茎类的食物秉大地之气,是能量的好来源。
基于以上的原则,在这个「小满」的节气里,我们推荐「地瓜薏仁粥」。
地瓜薏仁粥
食材
薏仁
150公克
绿豆
30公克
黄地瓜
100公克
红地瓜
100公克
冰糖
35公克
作法
步骤
1.将薏仁与绿豆洗净后,以冷水浸泡约1小时,沥干,备用。
2.黄地瓜与红地瓜洗净后,去皮切丁,备用。
3.锅中加入1200cc水,放入薏仁与绿豆。
4.大火煮滚后,盖上锅盖,改以小火焖煮约15分钟。
5. 放入地瓜,再煮约10分钟。
6.放入冰糖拌匀,再煮5分钟,完成。
食疗机能解说
冰糖的功用在于补中益气,和胃润肺,止咳,化痰;
薏仁可以用来和胃宽肠,消食,止渴,利水;
绿豆能够清暑,利湿,解毒,利尿;
地瓜之作用在补中益气,生津止渴,和血,通便。
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