鸡蛋灌饼的做法：

 

 

一.制作材料：

面粉300克、热水120克、冷水50克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、五香粉、油、辣椒酱生菜、油酥、

二.制作油酥：炒锅放入适量的油，等油开后，关火。碗里放入适量的面粉，把炒锅的油倒入碗里面，一边倒油一边搅拌，直到面糊成稀糊状态，油酥就做好了，做好的油酥里面放一点点的盐和五香粉。

三：下面看图说话。。

四：面粉放入盆中，将热水慢慢的倒入盆中，边倒水边搅拌，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。

五：盆中是静置好的面团，把醒好的面团放到案板上，搓成长条状，用刀切成5等分，取其中一个面团按扁，擀成牛舌型，在表面抹上适量的油酥。

六：接着对折，对折完成后，再在表面抹油酥，（筷子指向的地方抹油酥),接着从一段卷起，卷到最后的尾部放到最下面，然后把饼胚立起来，用手掌按平，接着用擀面杖擀成圆形的薄饼。

七：平底锅放入适量的油，（中小火）把生饼胚放入锅中，等饼的中间鼓大泡了 ，用筷子在饼的中间戳破，然后迅速的把鸡蛋液灌入饼中，用筷子把饼提起，左右摇晃下，让蛋液流向饼的四周，接着把饼翻面，几分钟后，金黄的鸡蛋灌饼就做好。

八：把烙好的鸡蛋灌饼放到案板上，接着刷辣椒酱（辣椒酱是我自己秘制的特好吃），然后在放入一片生菜，就开吃吧。

九：鸡蛋灌饼好了，您想不想吃

还等什么，赶紧自己动手DIY吧

早餐是一人一碗米糊，少爷吃到第二张半灌饼的时候，我迅速的把那半张抢下来了

，因为吃的太多了，我把他撑着，我一个灌饼，爷们一个半灌饼，5张鸡蛋灌饼全部消灭。。。。。