无奈独饮
强台风“山竹”的强势造访估计多少让茶友们的周末计划受到了影响。在这种出门要担心被风吹跑的天，有多少人跟我一样会烧起水煮茶，听窗外狂风大作呢？
上篇刚给大家挖了岩茶的“坑”，刚好就有好朋友从武夷山寄来了岩茶分享。想着既然不宜出门，干脆就在家独享这份远道而来的心意了。
煮水泡茶，茶室便弥漫着茶香，今天冲泡的是岩茶奇兰。中轻火功，香气高扬，落水兰花香，水路清晰，想着尤其适合刚接触岩茶的茶友们。
奇兰干茶
很多比较少接触岩茶的茶友一开始会因为岩茶浓酽的茶汤而却步，但却不清楚岩茶的品种和制作工艺之别对岩茶滋味的影响，岩茶也并不是都是浓酽的。选择适合自己的岩茶“入坑”是探访岩茶异彩世界的第一步，那么作为新茶友，该如何挑选适合自己的岩茶呢？
“浓酽”的岩茶
喝懂岩茶之路道阻且长，如同修炼一门功夫一样，是要去经历和探索的，在这过程中我们会面对很多的问题，而解决这些问题也是喝懂岩茶的乐趣。对于不同时期，不同阶段的茶友，在岩茶的选择上也是有所不同的。
- 刚“入坑”岩茶的茶友-
选择一款比较能接受的岩茶是最重要的，毕竟初印象会影响你接下来品饮岩茶时的态度。对岩茶“刚入门”的茶友来说，建议先从一些香气好，中轻火功的茶喝起，主要是出于两方面的考虑：
- 高香品种，香气清雅易接受-
岩茶中多有高香品种，如今天所喝的金边奇兰，高扬的兰花香是异常 “妖娆”；还有黄玫瑰的玫瑰香，金牡丹的栀子花香等品种，由香入味，由浅入深，从品饮感受上来说是能让新茶友愉悦的，自然能引起喝岩茶的兴趣。
花香清雅
- 轻焙火的茶，口感易接受-
以高香茶为主的岩茶，出于对香气物质的保留考虑，制茶师傅多会尽量选取轻焙火，或中轻火。这样的茶，在口感上的表现多为清雅、清新、茶汤刺激感低。能避免了高火功未褪火时的燥感，不至于如我们所说的浓酽，相对来说会更容易入口。
将这样的茶品作为岩茶的入门，是为了对岩茶的品饮感受能有一个基础的适应，能对岩茶留下较好的印象，也为接下来的进阶做铺垫，可以尝试更高火功和其他品种。
- 对岩茶有了解并且有更多兴趣的茶友-
随着喝茶段位的提升，在岩茶的选择上，可适当进行口感的“升级”。 其实并没有特定的时间限制，一旦你觉得中轻火功的岩茶你已经可以接受，并且对岩茶还保留着很大兴趣的话，那么你已经可以考虑选择“中火功”的岩茶了。
一般来说，品饮的重点会从香气逐渐转移到汤水的滋味上，品饮感受也会有所不用了。中火岩茶，焙火较高，茶汤的口感会更加饱满，入口有韵味而不刺激。
岩茶茶汤
在品种的选择上，大可选择岩茶中的几个主角水仙、肉桂、大红袍等。主要这三款的特点比较鲜明，加之名声在外比较好找，茶友间交流讨论会比较合适。
- 岩茶“高阶”茶友-
按理推算，入门岩茶满打满算一年之后，中火功的岩茶已经可以驾轻就熟了，几大名丛也能喝分辨一二了。此时的味蕾历经洗礼，会不安分于中火功的岩茶了，那也是时候感受中足火岩茶的魅力了。
中足火岩茶，焙火温度高、时间长，岩茶的内质经过充分的转化，经过褪火以及得当的保存，口感会变得更加饱满醇厚，似陈酿一般的甘醇。例如选择耐火程度高的，如老枞水仙、肉桂、铁罗汉等。相信只有你知道你喝得是岩茶，而不是别人眼中的“凉茶”。
长时间焙火
喝茶本是一个过程，口感的适应以及经验积累的过程，对岩茶的态度是会很自然的发生转变的。我无法说你适合哪种岩茶，但我清楚的知道总有一款岩茶会适合你，毕竟岩茶的种类那么多。
重要的是我们在品饮每一道茶的时候，能清楚直接的表达自己的感受，不必去在乎是否词不达意，因为真正适合自己的茶，自己是最清楚的。以上，也仅是作为一个“入坑”的参考，循序渐进，喝茶还是要慢。
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