茶油，又名山茶油，很多人不知道是什么，因为它一年只能采摘一次，见过的人不多，其实早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。
研究发现食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质，因为茶油里的物质能有效防治心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助‘三高’患者改善健康
所以血糖的高的人可以把茶油的果实榨成油，用它来炒菜，坚持吃可以稳定血糖不上升。茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，使用时不用担心副作用、有油腻。
茶油含有大量的不饱和脂肪酸，是目前食用油中最高
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