食堂承包成主流, 餐饮管理制度需改善

今年来食堂承包成了很热火的话题，很多人开始从事这一行业，但由于承包人素质不同，造成很多不同程度的问题。有的将食堂承包做的很好，并且赚了很多，但有的承包者则一味追求获利使得消费者不满很多。

食堂承包这块有的人是专业的厨师，对食材配送等方面自然没有问题，但有的承包人是什么也不懂就开始做，对食材配送，管理等都不了解，餐饮行业面临着很多承包问题。上海源甲餐饮则为了解决这一方面问题，推行了一系列行之有效的系统，让很多不懂，半懂的餐饮从业者得以学习，并运用这一理论。

上海源甲餐饮深知餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。餐饮管理出效益是硬道理，所以源甲餐饮管理部门制订日常的管理制度。其中包括了人力资源方面、经营销售方面、财务成本方面。在人力资源方面制定出用工制度、薪金制度、激励制度。在经营销售方面针对销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求等采用不同方式。在财务成本方面包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度。

同时源甲餐饮还特别重视食材配送问题，在这环节，还特别推出了专业采购人员和车辆等。通过层层的筛选，采购到最质优价廉的原料。用来降低采购成本以达到优化资源配置的作用。同时还有专门的合理的营养搭配方式，营养均衡的膳食搭配，改变菜色单调，保障品种多样化，使菜肴做到色、香、味俱全。丰富多样化的菜品，让食客吃德更健康更开心。